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Il dottore Ernesto Medina Álvarez, in pensione dopo decenni di lavoro nell'allevamento di Villa Clara, ha affermato che il settore “è in debito” con Fidel Castro (1926-2016), che ha descritto come il principale sostenitore dello sviluppo dell'allevamento a Cuba, nonostante il paese non riesca da oltre mezzo secolo a raggiungere l'autosufficienza nel latte e nella carne.
Chi era presidente provinciale dell'Associazione Cubana di Produzione Animale ha elencato i programmi implementati sotto la guida di Castro, come la rete di centri di inseminazione, le aziende genetiche e l'uso di rifiuti industriali per l'alimentazione bovina.
In un'intervista con la rete radiofonica CMHW, Medina ha affermato che “con forniture e tecnologia” l'allevamento statale è stato “efficiente”. Ha citato cifre del 1987, quando aziende di Villa Clara come La Vitrina e Remedios superarono i 17 e 11 milioni di litri di latte annui, rispettivamente.
Il specialista ha ricordato anche la visita di tecnici uruguaiani inviati dall'ex presidente José Mujica (1935-2025), i quali hanno lodato le infrastrutture create da Castro e hanno rimproverato i bovini cubani per non averle sfruttate.
Medina ha fatto riferimento al fatto che oggi la maggior parte del settore è in mani private, con produttori che hanno a malapena alcune flotte, il che rende difficile l'applicazione della scienza, della tecnica e dei programmi di inseminazione.
Insistette sul fatto che “non può essere che questa sia l'unica branca dell'agricoltura con più sanzioni che benefici. Se non registri una nascita ti multano, se non riporti un furto e un sacrificio, ti multano, ecc. Quello che voglio dire è che l'allevamento richiede più sostegno, più forniture”.
Inoltre, ha concordato sul fatto che l'isola ha bisogno di più allevatori e non semplicemente di "tenenti di animali", come avviene attualmente.
Reclamò un cambiamento di scenario che consenta esportazioni e che il produttore riceva divise per acquisire risorse, prendendo come riferimento modelli di paesi latinoamericani.
También ha insistito nel riprendere le semine di piante proteiche come moringa, gelso e tithonia, la cui efficacia –ha detto– è stata dimostrata da Castro. Ha avvertito che la proteina disponibile nei pascoli naturali è insufficiente e che la canna, con appena il 3% di proteina, evita solo la morte dell'animale, ma non il suo sviluppo.
Le parole dell'esperto contrastano con un lungo storico di progetti zootecnici falliti promossi da Castro, dal celebre caso di Ubre Blanca a piani come il Pastoreo Racional Voisin o la coltivazione di massa della “Pangola”, che non riuscirono a trasformare Cuba in una potenza lattiero-casearia.
Tampoco si materializzò l'obiettivo annunciato per il 1970 di superare i Paesi Bassi e la Francia con otto milioni di vacche e 30 milioni di litri di latte al giorno.
La zootecnia cubana sta attraversando una grave crisi, con una perdita accumulata di oltre 900.000 capi di bovini dal 2019, secondo i dati ufficiali presentati a luglio dal Ministero dell'Agricoltura (MINAG), durante i lavori nelle commissioni prima del Quinto Periodo Ordinario di Sessioni dell'Assemblea Nazionale del Potere Popolare.
Durante la esposizione del direttore generale di Ganadería, Arián Gutiérrez Velázquez, è stato comunicato che alla fine del 2024 la massa bovina nel paese era di appena tre milioni di animali, il che rappresenta una diminuzione di circa 400.000 capi rispetto all'anno precedente.
La tendenza al ribasso non è dovuta solo a fattori naturali come la mortalità, ma anche a gravi problemi strutturali, come il furto e sacrificio illegale, che solo nell'ultimo anno ha colpito oltre 27.000 animali, tra bovini ed equini.
In 1956, la popolazione di Cuba era di 6 milioni 676 mila persone. Il cebù era la razza predominante nei pascoli cubani, con 6 milioni di capi di bestiame, il che equivaleva a circa 0,90 bovini per abitante.
Questo senza contare il bestiame minore, che ammontava a un totale di 4.280.000 esemplari, includendo 500.000 equini, 3,4 milioni di suini e 200.000 ovini, tra gli altri.
Settimane fa, il giornale ufficiale Granma ha riconosciuto che Camagüey ha visto crollare la sua produzione annuale di alimenti a meno della metà dei 92 milioni di litri raggiunti nel 2019. Nel 2024 sono stati raccolti appena 41,1 milioni di litri di latte.
“El anno scorso, tra furti, sacrifici e morti per altre ragioni, si sono perse le mucche equivalenti a quelle di un municipio. Se questa tendenza continua, tra circa 15 anni non ci sarà allevamento a Camagüey, e tanto meno latte“, ha avvertito il mezzo di informazione.
Todo indica che il 2025 si chiuderà con un deficit di oltre un milione di litri rispetto al piano annuale e anche rispetto al 2024, in una provincia che un tempo era considerata la principale area di produzione di latte di Cuba.
Desde la fine del 2023, l'industria lattiero-casearia a Cuba ha mostrato segni chiari di collasso strutturale. Lo scorso novembre, l'allora ministro dell'Industria Alimentare ha riconosciuto che il paese non aveva latte sufficiente per soddisfare tutta la popolazione, e che l'obiettivo era garantire "una parte" ai gruppi più vulnerabili, un'ammissione senza precedenti delle limitazioni statali nel garantire un prodotto considerato essenziale.
In a speech while in office in 2007, Raúl Castro criticized that Cubans only received milk until the age of seven and stated that this needed to change.
In 2021 ha lasciato il Consiglio di Stato senza trasformare questa triste realtà. A 18 anni dalla sua promessa, il panorama continua a essere lo stesso e le famiglie crescono i loro figli senza questo e altri alimenti.
Oggi, mentre il paese importa buona parte dei cibi che prima produceva, il debito più evidente non è con il defunto leader, ma con la tavola dei cubani, vuota dei prodotti che decenni di esperimenti e piani centralizzati non sono mai riusciti a garantire.
Domande frequenti sulla crisi dell'allevamento in Cuba
Perché l'allevamento cubano è in crisi?
La zootecnia cubana affronta una crisi a causa di molteplici fattori strutturali. La perdita accumulata di oltre 900.000 capi di bestiame dal 2019 è dovuta a problemi come il furto e il sacrificio illegale, la mancanza di materiali e tecnologia, e la dismotivazione dei produttori. Queste difficoltà sono amplificate dall'abbandono istituzionale e dalla mancanza di incentivi economici, il che impedisce ai allevatori di sostenere le loro produzioni in modo efficace.
Qual è l'impatto della crisi zootecnica sull'alimentazione dei cubani?
La crisi zootecnica ha colpito gravemente la disponibilità di prodotti di base come il latte e la carne, essenziali per la dieta cubana. La produzione di latte si è ridotta drasticamente, influenzando la nutrizione della popolazione, specialmente dei gruppi più vulnerabili che non hanno accesso a questi alimenti importati dallo Stato. Inoltre, la mancanza di proteine nella dieta quotidiana contribuisce al deterioramento della salute pubblica in generale.
Quali sono le principali critiche alla gestione statale dell'allevamento di bestiame a Cuba?
Le critiche alla gestione statale dell'allevamento in Cuba si concentrano sull'inefficienza e sulla mancanza di supporto agli allevatori. Il settore è caratterizzato da una disorganizzazione amministrativa, mancanza di risorse e politiche che non incentivano la produzione. Inoltre, il controllo statale limita l'accesso a materie prime e tecnologia, portando a un collasso strutturale del settore. La dipendenza da piani centralizzati e l'assenza di una strategia chiara per modernizzare e incentivare la produzione sono indicate come cause fondamentali del fallimento.
Cosa si sta facendo per cercare di risolvere la crisi zootecnica a Cuba?
Il governo cubano ha proposto diverse misure per affrontare la crisi, come dare priorità ai produttori con più di 10 vacche, ampliare l'assegnazione di terre e sviluppare il mercato degli input. Tuttavia, queste misure non hanno avuto un impatto significativo a causa della mancanza di un'implementazione efficace e di un adeguato monitoraggio. Sono stati anche fatti appelli per recuperare le infrastrutture e promuovere le esportazioni, sebbene senza risultati visibili. L'approccio rimane insufficiente per risolvere i problemi strutturali e manca una strategia integrale e sostenibile.
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