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La provincia di Camagüey, che per anni è stata la maggiore produttrice di a Cuba, ha visto crollare il suo volume annuo a meno della metà dei 92 milioni di litri prodotti nel 2019, un regresso non solo numerico, ma che riflette una crisi strutturale caratterizzata da disordine, sofferenze economiche e mancanza di risposte efficaci.
Nel 2024 sono stati raccolti appena 41,1 milioni di litri di latte. In nove comuni della provincia i bambini ricevono appena mezzo litro al giorno, o uno ogni due giorni. Se la tendenza non si inverte, tra tre anni il latte arriverà solo ogni tre giorni, anche in zone chiave della cosiddetta area lattiera.
Secondo René Mola Valera, direttore provinciale di Acopio de Leche, per coprire le diete mediche e la consegna alle donne in gravidanza è necessario un deposito giornaliero di 90.000 litri, obiettivo che da anni non viene raggiunto nel territorio. Questa insufficienza spiega perché le diete mediche non vengono distribuite da tempo, mentre anche la quota infantile, che richiede almeno 50.000 litri al giorno, spesso non viene rispettata.
Così ha rivelato il quotidiano ufficiale Granma in due reportage che mettono in luce il disordine, i debiti non pagati e l'abbandono istituzionale che ha affondato il sistema zootecnico del territorio agramontino.
Le cause sono documentate: 2.620 produttori (36 % di quelli contrattati) non rispettano quanto concordato con l'industria, mentre 993 non hanno consegnato nemmeno un litro dall'inizio del 2025. In totale, quasi 300.000 litri non sono arrivati a destinazione, il che equivale a diversi giorni di distribuzione per tutta la popolazione infantile e medica della provincia.
Municipi come Santa Cruz del Sur, Minas e Nuevitas concentrano i peggiori indicatori, con la metà dei loro produttori contrattati che non adempiono. In quelli di maggior peso in volume, come Guáimaro, Sibanicú o Vertientes, il mancato adempimento supera il 30%. Senza latte, non c'è dieta, e senza una struttura di pagamento funzionale, non c'è motivazione a produrre, ha affermato la fonte.
I pagamenti in ritardo, la mancanza di materiali di base, strade impraticabili, negozi vuoti e il mancato accesso al contante fanno parte dell'elenco di ostacoli. I produttori assicurano che il pagamento digitale non funziona: non c'è segnale, né elettricità, né soldi in banca. Il guajiro torna a casa senza essere stato pagato, senza poter retribuire i suoi lavoratori e, quindi, senza alcun incentivo. Molti si sono ritirati, hanno venduto la loro massa o semplicemente hanno smesso di consegnare.
A questo si aggiunge l'abbandono istituzionale, con basi produttive che firmano contratti senza sapere quante mucche hanno i loro associati. Altre, come la UBPC Batalla di Jimaguayú, emettono fatture con mesi di ritardo e senza fornire spiegazioni ai loro produttori.
Según dati del Dipartimento dell'Allevamento della Delegazione Provinciale dell'Agricoltura a Camagüey, la provincia ha registrato alla chiusura del 2024 un totale di 432.749 capi di bestiame, il che rappresenta una perdita di oltre 66.000 animali rispetto all'anno precedente. Fino ad ora del 2025, si sono persi più di 4.300 bovini.
In parallelo, il sistema allevatoriale perde migliaia di animali a causa di morti, sacrifici illegali e cattiva gestione. Solo nel 2024, sono state registrate quasi 58.963 morti e 7.143 sacrifici clandestini.
“Lo scorso anno, tra furti, sacrifici e morti per altre ragioni, sono andate perse bovine equivalenti a quelle di un municipio. Se questa tendenza continua, tra circa 15 anni non ci sarà più allevamento a Camagüey, e tantomeno latte”, ha avvisato il mezzo di informazione.
Le autorità ammettono che molti usufruttuari hanno ricevuto terreni senza conoscere l'allevamento, il che ha portato a una cattiva gestione di una massa improduttiva e a un costante declino. Inoltre, i tentativi di controllo, come diagnosi mensili o inseminazione artificiale, funzionano a malapena a causa della mancanza di azoto, pezzi di ricambio o trasporto.
Oggi, oltre il 15 % dei termos di raffreddamento è rotto. Il centro di raccolta è costretto a trasformare il latte in formaggio per evitare perdite, mentre i centri di refrigerazione e i camion operano con costi aggiuntivi enormi.
E tutto questo avviene nonostante l'azienda lattiero-casearia statale affermi di pagare 70 pesos al litro, anche se ciò comporta perdite di 31 pesos per ogni litro venduto a prezzo sussidiato. Nel 2024, secondo i propri dati, hanno perso oltre 220 milioni di pesos solo per mantenere il prezzo del latte a 25 centesimi per i bambini.
Le soluzioni annunciate, come nuovi centri di refrigerazione o migliori contratti, non affrontano il problema di fondo: un sistema disarticolato, incapace di garantire il minimo essenziale, con un'industria che si svuota e produttori che gettano la spugna. Nel frattempo, rimangono i bicchieri vuoti sui tavoli camagüeyani, i bambini senza la loro razione quotidiana di latte, e un'industria zootecnica che oggi è appena un'ombra di ciò che era.
In un discorso in veste di governante nel 2007, il generale dell'Esercito Raúl Castro criticò il fatto che i cubani ricevessero latte solo fino ai sette anni e assicurò che questa situazione doveva cambiare. Nel 2021 lasciò il Consiglio di Stato senza trasformare questa penosa realtà. A 18 anni dalla sua promessa, il panorama continua a essere lo stesso e le famiglie crescono i loro figli senza questo e altri alimenti.
Recientemente è emerso che l'azienda statale Río Zaza ha accumulato debiti enormi con i produttori e ha provocato una crisi che influisce sulla fornitura di latte per donne incinte, bambini e persone con diete mediche a Sancti Spíritus, una delle principali province fornitrice del paese.
Desde la fine del 2023, l'industria lattiero-casearia a Cuba ha mostrato segni chiari di collasso strutturale. Nel novembre scorso, l'allora ministro dell'Industria Alimentare ha riconosciuto che il paese non aveva latte a sufficienza per soddisfare tutta la popolazione, e che l'obiettivo era garantire "una parte" ai gruppi più vulnerabili, un'ammissione senza precedenti delle limitazioni statali nel garantire un prodotto considerato essenziale.
Un mese dopo, il governo annunciò che fornirebbe latte in polvere solo ai bambini da zero a sei anni, escludendo le donne in gravidanza e altri gruppi tradizionalmente beneficiati. Questa misura suscitò indignazione e mise in evidenza il deterioramento della carenza di approvvigionamento.
La crisi non si è limitata alla scarsità del prodotto in sé. A Ciego de Ávila, la mancanza di latte in polvere ha portato a sostituirlo con un "ristorante vitaminizzato" nella dieta infantile.
Questa decisione è stata pesantemente criticata da nutrizionisti e famiglie, che l'hanno considerata inadeguata sia dal punto di vista nutrizionale che simbolico, poiché rifletteva l'abbandono di un impegno storico da parte dello Stato cubano.
Al dare dettagli sulla cattura di cinque persone per aver rubato 197 sacchi di latte in polvere per bambini dell'azienda En Frigo, a La Habana del Este, le autorità di polizia hanno spiegato che il principale acquirente del prodotto avrebbe pagato tre milioni di pesos cubani per la merce e la rivendeva in una caffetteria del municipio Boyeros a un prezzo di 1,650 pesos al chilo, cercando così di ottenere un profitto superiore ai 12 milioni di pesos.
Nel frattempo, nel mercato nero, un chilogrammo di latte in polvere può arrivare a costare fino a 2.000 pesos cubani (quasi un salario minimo). Sebbene il prodotto sia disponibile nei negozi in valuta straniera (MLC), il suo prezzo in dollari lo rende proibitivo per la maggior parte delle famiglie cubane, che dipendono dal deteriorato sistema di razionamento.
Domande Frequenti sulla Crisi Lattiero-Casearia a Camagüey e Cuba
Perché è diminuita la produzione di latte a Camagüey?
La produzione lattiero-casearia a Camagüey è diminuita a causa di una crisi strutturale che include disordini, insolvenze e abbandono istituzionale. La mancanza di incentivi per i produttori, la cattiva gestione zootecnica e la perdita di migliaia di bovini sono stati fattori determinanti. Inoltre, il sistema di pagamento digitale inefficace e la carenza di materie prime hanno demotivato i produttori a rispettare i contratti stabiliti.
Come influisce la crisi del latte sulla popolazione infantile a Camagüey?
La crisi del latte colpisce la popolazione infantile a Camagüey limitando severamente l'accesso al latte, un prodotto essenziale nella loro dieta. Attualmente, i bambini ricevono appena mezzo litro al giorno o uno ogni due giorni, e se la tendenza non cambia, tra tre anni la distribuzione potrebbe ridursi a una volta ogni tre giorni. Questo ha un impatto negativo sulla nutrizione e sullo sviluppo infantile, aumentando il malcontento delle famiglie verso le politiche governative.
Quali misure ha implementato il governo per affrontare la carenza di latte a Cuba?
Il governo cubano ha implementato misure come la distribuzione di miscele di cioccolato come sostituto del latte in polvere. Tuttavia, queste misure sono state criticate per la loro insufficienza nel soddisfare le esigenze nutrizionali della popolazione. Inoltre, la mancanza di riforme strutturali e l'inefficienza nei sistemi di pagamento e raccolta hanno perpetuato la crisi nel settore lattiero.
Quali sono le principali cause del collasso dell'industria lattiero-casearia a Cuba?
Il collasso dell'industria lattiero-casearia a Cuba è dovuto a fattori come il mancato pagamento ai produttori, la mancanza di forniture di base, strade intransitabili e la carenza di contante. Inoltre, il disordine e la mancanza di motivazione tra i produttori, insieme all'abbandono istituzionale, hanno portato a una significativa diminuzione della produzione di latte in tutto il paese, colpendo specialmente gruppi vulnerabili come bambini e donne in gravidanza.
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