Las maripositas chinas sono una di quelle delizie salate che, sebbene abbiano un nome esotico, fanno parte del ricettario più popolare della cucina cubana. Croccanti all'esterno, soffici all'interno e con un ripieno irresistibile, sono perfette per una merenda o una festa.
La guantanamera Dailis Ferrer Moreira, creatrice del profilo Recetas Cubanas e residente in Spagna, ha deciso di dare lunga vita ai sapori della sua terra condividendo questa ricetta che combina tradizione e un tocco moderno. Nel suo video più recente, spiega passo dopo passo come preparare le autentiche maripositas chinas, e il risultato è semplicemente spettacolare.
Ingredienti per l'impasto
- 2 tazze di farina
- ½ cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di vino secco o vino bianco secco
- 1 uovo
Ingredienti per il ripieno
- ½ tazza di prosciutto tritato
- 2 cucchiai di formaggio cremoso
- 1 albume d'uovo (per sigillare i bordi)
Preparazione passo dopo passo
- Prepara la pasta. Integra tutti gli ingredienti in un recipiente grande: farina, sale, olio, vino secco e uovo. Mescola bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.
- Stendi e taglia. Con un mattarello, stendi la pasta fino a renderla sottile. Poi, taglia in piccoli quadrati della stessa dimensione.
- Prepara il ripieno. Frulla il prosciutto e mescolalo con il formaggio spalmabile fino a ottenere una pasta liscia.
- Prepara le chioccioline. Posiziona una piccola porzione di ripieno (mezza cucchiaino) negli angoli di ogni quadrato. Usa l'albume per sigillare i bordi e mantenere la forma durante la frittura.
- Friggi le maripositas. Riscalda abbondante olio in una padella e friggi le maripositas finché non saranno dorate e croccanti. Toglile e sistemale su carta assorbente per rimuovere l'eccesso di grasso.
Per accompagnare: una salsa speciale
Nel suo video, Dailis suggerisce di preparare una salsa fatta in casa per accompagnarle. Basta mettere tutti gli ingredienti (eccetto la maizena) in una pentola, far bollire per tre minuti e poi aggiungere la maizena sciolta in un po' d'acqua. Cuoci per altri due o tre minuti finché non si addensa.
Servitela immediatamente insieme alle farfalline calde. Il contrasto tra il croccante e il cremoso è irresistibile.
Il tocco di Dailis Ferrer
Dailis Ferrer Moreira, chef guantanamera residente in Spagna, ha deciso di riportare in vita i sapori della cucina cubana attraverso il suo profilo Recetas Cubanas, dove combina ingredienti accessibili con tecniche tradizionali.
“Queste maripositas cinesi non ci si può resistere”, assicura Dailis con un sorriso mentre mostra il risultato finale: dorate, croccanti e con un ripieno perfetto.
Con ricette come questa, la creatrice continua a dimostrare che la gastronomia cubana può adattarsi a qualsiasi cucina del mondo senza perdere la sua essenza.
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