La creatrice di contenuti cubana @mi.cocina.italian, originaria di Santiago di Cuba, ha recuperato in uno dei suoi video una ricetta tradizionale che molti cubani ricordano con nostalgia: la bananina.
Si tratta di un alimento fatto in casa a base di banana verde disidratata che per anni è stato un elemento essenziale della dieta nelle famiglie dell'isola.
Nel suo post, la giovane spiega passo dopo passo come preparava questo prodotto in modo artigianale, considerato un alimento nutriente, digestivo e molto utile per i neonati e le persone in convalescenza.
La bananina si otteneva sbucciando le banane verdi, tagliandole a fette molto sottili e lasciandole essiccare al sole per diversi giorni, fino a quando perdevano tutta l'umidità.
Successivamente venivano macinati fino a ottenere una polvere fine, simile all'amido di mais, ma con un caratteristico sapore di banana e un alto contenuto di fibra ed energia naturale.
Questa polvere poteva essere utilizzata per preparare creme, pappe, dolci o zuppe. Si impiega in piatti dolci e salati. Era un esempio classico di ricetta di recupero, nata dalla necessità e dalla creatività popolare cubana.
Tuttavia, oggi risulta quasi impossibile prepararla, a causa della carenza di alimenti di base che attraversa il paese e dell'alto prezzo del banano nei mercati.
Molte ricette tradizionali cubane stanno scomparendo, e grazie a video come quello di questa popolare influencer potranno raggiungere le nuove generazioni, come simbolo di resistenza e cultura gastronomica.
Hai mai provato la bananina? Raccontaci come la preparavano a casa tua o se hai ancora quella ricetta di famiglia.
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