Un chef cubano residente in Spagna ha recentemente rivissuto alcuni dei momenti più difficili del cosiddetto Periodo Speciale in Tempo di Pace, dopo un'esperienza nel suo ristorante che lo ha segnato profondamente.
Si tratta di Eduardo Alemán, conosciuto sui social come @mialteredu (Mi Alter Edu), co-proprietario insieme a Erika Domínguez del Ristorante Las Peñas, in Cantabria.
Il creatore di contenuti ha commentato in un video di aver ricevuto nel suo locale due commensali le cui storie lo hanno riportato agli anni più critici della crisi economica a Cuba.
Alemán ha ricordato pratiche estreme che divennero tristemente celebri nell'isola durante gli anni '90, come l'uso di preservativi sciolti per simulare il formaggio nelle pizze, i cosiddetti “bistec” realizzati con coperte da pavimento e il picadillo fatto con bucce di banana.
Questi furono casi reali che riflettevano l'ingegno forzato dalla scarsità, ma anche la fame che patirono migliaia di famiglie cubane.
Decenni dopo, molti cubani affrontano una situazione simile, segnata da blackout, carenza di forniture e precarietà, nel mezzo della crisi attuale che colpisce l'isola.
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