Una ricetta cubana dal sapore casalingo e dalla tecnica semplice sta conquistando TikTok. Si tratta del riso giallo con costolette di maiale del creatore di contenuti HavanaDice (@havanadice), uno chef cubano residente a Miami.
Il video di questa preparazione ha già accumulato più di 250 mila visualizzazioni e migliaia di commenti da parte degli utenti che non lesinano nei complimenti: "Questo è delizioso", ripetono in molti.
Il segreto: costine fresche e soffritto con sapore
Il chef spiega che il successo di questo riso deriva dall'uso di costine di maiale saporite (due libbre in questo caso), ben carne e fresche. Da lì, si prepara un soffritto tradizionale con: 1 cipolla bianca, 1 peperone rosso o verde, 3 spicchi d'aglio e un filo d'olio d'oliva.
Nella padella, soffriggi tutti questi ingredienti e aggiungi origano, cumino e alloro, insieme a un quarto di tazza di salsa di pomodoro e un pizzico di condimento "sazón estilo cubano". Successivamente, incorpora le costine e cuocile a fuoco medio, permettendo che assorbano il sapore del soffritto.
Il riso: semplice, saporito e ben giallo
Mentre le costine si impregnano del soffritto, lava tre tazze di riso e mescolale in una pentola per riso con le costine e il soffritto. Aggiungi tre tazze d'acqua o brodo. Per ottenere il caratteristico colore giallo, lo chef consiglia di usare un po' di bijol e di aggiustare il sale e il pepe a piacere.
Il riso si cuoce come al solito, ma prima di mescolarlo, una volta pronto, il tocco finale fa la differenza. Si aggiunge mezzo bicchiere di piselli verdi cotti, si copre la pentola e si lascia cuocere per altri cinque minuti. Il risultato è un piatto saporito, aromatico e molto visivo, perfetto da condividere in famiglia o con amici.
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