Il chef cubano Ariel Patai ha trovato nelle Isole Canarie il luogo perfetto per mescolare le sue radici con la cucina mediterranea, puntando su una proposta gastronomica che conquista i palati vicino al mare, a Fuerteventura.
Patai Beach Club è molto più di un chiringuito di spiaggia. È un ristorante che rende omaggio alla cucina tradizionale e ai prodotti locali.
Il cubano assicura che lavorare con ingredienti di prima qualità e supportare i produttori locali sia un modo per ringraziare e godere della ricchezza gastronomica della Spagna.
Ha trasformato la sua cucina in una celebrazione degli alimenti naturali, preparati con processi di cottura tradizionali. La sua specialità sono i risotti, e ha creato la sua ricetta di paella, ispirata a la classica valenciana, ma con un tocco personale che sta già cominciando a farsi famoso sull'isola.
Oltre al suo approccio gastronomico, Ariel Patai ha incorporato un elemento distintivo al suo progetto culinario, dando priorità alla relazione tra cibo e salute.
Il cuoco ha confessato che il suo interesse per questo tema è nato dopo la diagnosi di cancro di sua madre, recentemente scomparsa. “Ci costava molto trovare un posto dove potesse mangiare sano, con opzioni reali per la sua dieta”, ricorda.
Da allora, la sua cucina pensa anche a coloro che soffrono di qualche malattia o necessitano di un menù speciale. “Se un cliente ci dice di avere qualche problema, adattiamo il menù e prepariamo qualcosa che possa gustare senza preoccupazioni”, aggiunge.
Il Patai Beach Club ha guadagnato riconoscimento non solo tra i turisti che visitano Fuerteventura, ma anche tra i residenti dell'isola, che si avvicinano sempre di più a scoprire il sapore autentico che questo chef cubano propone, difendendo una fusione tra tradizione culinaria, salute e impegno con la terra che lo ospita.
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