Una cubana identificata come @anita.cubanita64 è tornata a diventare virale su TikTok dopo aver mostrato come prepara i gamberi per la prima volta a casa nell'isola, un piatto che molti hanno definito "cibo da ricchi" in mezzo alla scarsità e all'alto costo degli alimenti a Cuba.
“Farlo a Cuba è possibile solo per le persone milionarie o per coloro che lavorano per il governo, oppure, bene, sicuramente hai qualche familiare negli Stati Uniti che ti manda i soldi o che te li manda, posso assicurarti che il 90% dei cubani non ha mai mangiato questo,” ha detto la giovane nel suo video, mentre mostrava i gamberi che stava per cucinare.
Ella stessa ha chiarito di non appartenere a nessuno di quei gruppi privilegiati: “No, amore mio, né lavoro con il governo, né ho familiari all’estero, né sono milionaria, semplicemente una mia amica oggi ha voluto farmi un piacere e mi ha mandato questo pacchettino di gamberi. È la prima volta che lo cucino a casa”.
Durante la registrazione, spiegò che decise di prepararli “come una salsina, qualcosa di piccante, perché insomma, così mi era stato detto”. Aggiunse: “Ho aggiunto zucchero, che sapete che non può mancare, e così è come mi stavano venendo. Alla fine mi hanno dato questa pizza, quindi con questo è come li ho mangiati.”
Il video, che ha accumulato migliaia di visualizzazioni, ha suscitato un acceso dibattito tra gli utenti. Alcuni l'hanno congratulata e le hanno inviato consigli di cucina —“prima scolali bene, soffriggili con burro se ne hai e poi, quando iniziano a dorarsi, aggiungi i condimenti”, “preparali con panna e formaggio sopra, sono super deliziosi”—, mentre altri l'hanno criticata per dettagli come i suoi utensili o la sua manicure. Un'utente è persino arrivata a chiederle perché avesse “i coltelli arrugginiti ma le unghie sempre a posto”, a cui altri hanno risposto che le manicure sono economiche nell'isola e che la giovane lavora con saloni di bellezza.
In mezzo ai commenti, molti si sono sorpresi per il prezzo del prodotto. Alla domanda su quanto costassero i gamberi, @anita.cubanita64 ha risposto: “Un chilo circa 4 mila”. La cifra, equivalente a diversi giorni di salario statale, spiega la percezione che cucinare frutti di mare a Cuba sia oggi un privilegio.
La pubblicazione non ha messo in evidenza solo le disuguaglianze quotidiane, ma anche una paradosso che si ripete nell'isola: vivere circondati dal mare e non poter accedere ai cibi che questo offre. In un video precedente, un'altra creatrice ha spiegato che “a Cuba è proibito mangiare aragosta” e che “ci è vietato acquistare e vendere aragoste e gamberi anche”. Come ha raccontato, questi prodotti possono essere trovati solo in esercizi con permesso governativo o in hotel turistici: “Viviamo a Cuba, in un'isola circondata dall'acqua, ma no, non possiamo mangiare aragoste, non possiamo mangiare gamberi”. “Certo, amore mio, questo non si mangia tutti i giorni perché è totalmente un lusso”, ha detto nel suo video, dove ha chiarito che l'aragosta è un prodotto inaccessibile per la maggior parte dei cubani a causa delle restrizioni sulle esportazioni e del suo prezzo proibitivo.
Il controllo governativo sulla pesca e l'esportazione ha reso prodotti come l'aragosta e i gamberi inaccessibili per il cittadino comune. Sebbene le autorità addossino la colpa al cambiamento climatico per la diminuzione delle catture, buona parte della produzione è destinata all'esportazione. Nel frattempo, i cubani comuni possono vedere questi alimenti solo nei menu degli hotel o in video come quello di @anita.cubanita64, che li trasforma in un lusso occasionale. In un altro dei suoi racconti, la tiktoker ha denunciato: “Viviamo in un'isola circondata dall'acqua, ma no, non possiamo mangiare aragosta, non possiamo mangiare gamberi”, come spiegato in un altro video virale.
Non è la prima volta che la giovane riflette la crisi alimentare che vive il paese. In un altro dei suoi video, ha lamentato che “la maggior parte delle persone non ha nemmeno un pane per colazione” e ha spiegato che una busta di pane può costare fino a 700 pesos cubani, mentre con la tessera si può acquistare solo un pane al giorno per persona. “Le persone che vivono di uno stipendio non possono permettersi di acquistare una busta di pane tutti i giorni, perché altrimenti non basta per nulla”, ha affermato allora.
In un'altra pubblicazione, ha mostrato come preparava un riso fritto che ha chiamato il suo “cibo da milionari”. “Non sono milionaria e non ho famiglia all'estero; semplicemente, una volta al mese ci piace fare un pasto diverso dal solito”, ha spiegato. Il piatto includeva ingredienti poco comuni nelle cucine cubane: bacon, salsicce, uova e verdure, come ha riportato in una delle sue pubblicazioni più commentate.
Casistiche come queste hanno generato dibattiti simili sui social media. Una giovane cubana ha mostrato qualche mese fa quello che ha descritto come una “colazione da ricchi”: pane in cassetta, avocado e cipolla, una combinazione che costava quasi un terzo dello stipendio mensile statale, secondo un altro video virale che denunciava l'inflazione e la precarietà alimentare nell'isola. In un altro caso, una donna ha cucinato aragosta a casa dopo che suo marito l'aveva ricevuta come regalo di lavoro, cosa che molti hanno definito “un colpo di fortuna” di fronte all'impossibilità di acquistare quel prodotto.
Queste storie sono diventate comuni su TikTok, dove decine di cubani mostrano la loro vita quotidiana e rivelano il contrasto tra l'abbondanza che viene esportata e la scarsità che si vive all'interno del paese. Mangiare pane, uova, carne o frutti di mare è sempre più difficile, e i prezzi, dollarizzati di fatto, fanno sì che la maggior parte riesca a malapena a coprire il necessario.
In questo contesto, il video di @anita.cubanita64 mentre cucina gamberi ha risuonato come una finestra sulla realtà di milioni di cubani. La sua frase, “Fare questo a Cuba è per milionari”, è diventata un riflesso di un'ansia scomoda: sull'isola, anche gli alimenti che il mare offre sono diventati un lusso.
Domande frequenti sulla scarsità alimentare a Cuba
Perché i gamberi sono considerati un lusso a Cuba?
I gamberi sono considerati un lusso a Cuba a causa del loro alto costo e delle restrizioni governative per l'acquisto e la vendita. Secondo la testimonianza di una creatrice di contenuti, un chilo può costare intorno ai 4.000 pesos cubani, che equivalgono a diversi giorni di stipendio statale. Altri frutti di mare come l'aragosta sono controllati dal governo, il che limita la loro disponibilità per il cittadino comune.
Qual è la situazione dell'alimentazione quotidiana a Cuba?
In Cuba, l'alimentazione quotidiana è segnata dalla scarsità e dai prezzi elevati degli alimenti. Molte persone possono accedere solo a prodotti di base attraverso il libretto di razionamento, che limita la quantità disponibile per persona. Ingredienti comuni come il pane, l'olio o il riso sono considerati un lusso per molti, e l'accesso a una dieta varia e nutriente è limitato, costringendo le famiglie ad adottare alternative meno salutari.
Perché non è facile consumare frutti di mare a Cuba?
Il consumo di frutti di mare a Cuba è soggetto a restrizioni imposte dal governo. L'acquisto e la vendita di prodotti come l'astice sono vietati ai cittadini comuni e sono consentiti solo in stabilimenti autorizzati dallo stato o in hotel turistici. Il governo dà priorità all'esportazione di questi prodotti per ottenere valuta estera, il che limita la loro disponibilità nel mercato locale.
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