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I ristoranti del Sistema di Assistenza alla Famiglia (SAF) nella provincia di Holguín, che vendono alimenti a persone impoverite, soprattutto anziani, offrono riso e piselli quasi quotidianamente, con porzioni scarse e piatti sostanziosi quasi assenti, mentre la distribuzione delle materie prime è carente e i commensali soffrono di fame costante.
I commensali delle unità di Villa Nueva e La Guantanamera, nella città di Holguín, concordano che l'attenzione è insufficiente e i menu ripetitivi.
Heremio Torres, pensionato con problemi visivi, ha denunciato che il pollo appare solo quando ci sono visite ufficiali, mentre il professore Mauri Herrera critica che settimane intere sopravvivono con riso e stufato di piselli, ha riflettuto un ampio reportage pubblicato dal giornale ufficiale ¡Ahora!
Norge Tamayo Ferraz, amministratore dell'unità El Crisol, ha confermato che la qualità degli alimenti ricevuti spesso non soddisfa i parametri stabiliti, mentre Ramón Pérez, uno dei commensali, ha definito i legumi del brodo come “proiettili”.
La grande difficoltà è che non possiamo continuare a sopravvivere per diverse settimane con un po' di minestra di piselli, per essere precisi brodo; un po' di riso e soda allo sciroppo. Dobbiamo avere un'attenzione e una priorità più diretta da parte dei responsabili di questo programma sensibile e da coloro che sono incaricati di sostenerlo, ma anche altri organismi e persino i nuovi attori economici potrebbero tendere la loro mano solidale”, ha sottolineato Herrera.
Anche la realtà delle cucine è miserabile. I cuochi lavorano in “condizioni disumane” per preparare tutto su focolari improvvisati a legna, senza gas di petrolio liquefatto da oltre un anno, e ammorbidire legumi di bassa qualità per centinaia di commensali.
L'acquisizione di alimenti, verdure o spezie diventa quasi impossibile a causa dei prezzi elevati e dei limiti stabiliti.
Il rifornimento di alimenti dipende da aziende come l'Empresa Mayorista de Alimentos (EMPA) e Acopio, che forniscono quantità ben al di sotto di quelle richieste.
A agosto, delle 9,2 tonnellate di piselli solo ne sono arrivate quattro, il che ha costretto a offrire una sola razione al giorno o solo riso bianco, “con la presenza piuttosto sporadica del piatto forte, fondamentalmente uova e crocchette”, ha sottolineato la fonte.
I ritardi nelle procedure di registrazione di nuovi beneficiari aggravano la situazione: ottantenni come Santiago Soler aspettano mesi per l'approvazione, mentre i già censiti ricevono razioni limitate.
Le file continuano anche dopo la distribuzione quotidiana, dimostrando che la fame colpisce anche coloro che non sono formalmente iscritti al sistema.
Sebbene i dirigenti dell'Economia e della Pianificazione e del Mincin assicurino che si sta lavorando per equilibrare le risorse e dare priorità ai SAF, la distribuzione fallisce costantemente e la qualità degli alimenti non raggiunge i parametri minimi.
Secondo ¡Ahora!, nei 14 comuni della provincia orientale esistono 121 centri di questo tipo dove ricevono servizi oltre 6.000 persone. La capitale provinciale dispone di 14 unità del SAF, nate per risoluzione del Ministero del Commercio Interno (Mincin) per integrare l'alimentazione quotidiana e garantire i requisiti nutrizionali delle persone a basso reddito e in situazioni speciali, "a prezzi ragionevoli", ha aggiunto.
Así, i SAF a Holguín mostrano che, nonostante l'intenzione ufficiale di proteggere i più vulnerabili, l'utopia di un'alimentazione dignitosa continua a essere una chimera.
Il quotidiano ufficiale Granma ha sottolineato nel 2020 che il SAF “è nato nel 1998 per favorire un settore della società in situazione vulnerabile” e che “molti di coloro che beneficiano di questo servizio di alimentazione speciale sono anziani” e “persone a basso reddito che accedono a questi luoghi per integrare la loro alimentazione”.
Nel 2021, a seguito del fallito compito di Ordinamento, il prezzo delle razioni alimentari in queste sedi è passato da due a 26, il che ha suscitato numerose critiche sui social media.
In quella occasione è emerso che più di 77.000 anziani e persone con disabilità hanno dovuto rinunciare al menù offerto nei ristoranti comunitari, a causa dell'incredibile aumento dei prezzi, poiché non riuscivano a farvi fronte con l'incremento delle pensioni minime, che si sono attestati a 1.528 pesos.
Con il nuovo aumento delle pensioni annunciato dal governo e in vigore da settembre 2025, il apparente miglioramento per i pensionati, che ora ricevono un minimo di 4.000 CUP, diventa una cifra simbolica quando si traduce nel tasso di cambio che impera per strada.
Con il dollaro a 420 CUP, l'euro a 477,5 CUP e la MLC a 200 CUP, i 4.000 pesos di pensione appaiono sufficienti per 9,5 dollari o meno di 9 euro nel mercato nero. Ciò significa che, anche dopo l'aggiustamento, la pensione minima a Cuba non riesce a coprire ciò che nella maggior parte dei paesi equivale a un solo giorno di spese di base.
Ogni giorno diventano sempre più comuni le immagini di persone anziane che cercano cibo nei rifiuti, mentre organizzazioni indipendenti dal regime segnalano l'acuirmento della crisi alimentare nel paese.
A fine aprile, un servizio del giornale ufficiale Girón, a Matanzas, ha messo in luce la miseria in cui vivono migliaia di pensionati che, dopo decenni di lavoro, sono costretti a sopravvivere per strada.
La creatrice di contenuti Sheyla, da Matanzas, ha mostrato in un video cosa può acquistare una persona pensionata a Cuba con la sua pensione mensile di 1.500 pesos cubani, circa tre dollari al cambio informale, in mezzo alla profonda crisi economica che attraversa l'isola.
También il youtuber cubano Iván Valdés Permuy, conosciuto come Listillo Cubano sui social, ha percorso le strade dell'Avana distribuendo denaro contante agli anziani che hanno rivelato le loro pensioni, e con le sue azioni ha messo in evidenza i miserabili importi che ricevono decine di migliaia di pensionati nell'isola dopo una vita di lavoro.
Orlando Regueiro Castellano, un anziano di 83 anni originario del comune di Baraguá, a Ciego de Ávila, ha spiegato giorni fa che non ha soldi per mangiare e che percorre le strade chiedendo “un pezzo di pane”, senza che la maggior parte delle persone possa aiutarlo.
Di conseguenza, il progetto umanitario Aliento de Vida ha condiviso settimane fa testimonianze di nonni con risorse minime, i quali hanno espresso pubblicamente tre desideri ciascuno, richieste che, lontano dai lussi, si riducono a cibi quotidiani impossibili da sostenere con una pensione a Cuba.
Domande frequenti sulla crisi alimentare a Holguín e il Sistema di Assistenza alla Famiglia (SAF)
Che cos'è il Sistema di Attenzione alla Famiglia (SAF) a Cuba?
Il Sistema di Assistenza alla Famiglia (SAF) è un programma creato dal Ministero del Commercio Interno di Cuba con l'obiettivo di fornire alimenti a persone a basso reddito e in situazioni speciali, a prezzi accessibili. Tuttavia, attualmente affronta seri problemi nella qualità e nella quantità degli alimenti forniti, come evidenziato nelle mense di Holguín.
Qual è la situazione attuale dei ristoranti del SAF a Holguín?
I mense del SAF a Holguín stanno offrendo menu ripetitivi e di bassa qualità, con porzioni scarse di riso bianco e piselli duri, quasi senza la presenza di piatti forti. Questa situazione è dovuta alla mancanza di forniture adeguate e alla cattiva gestione nella distribuzione degli alimenti, che influisce su oltre 6.000 persone che dipendono da questi servizi.
Quali problemi affrontano i cuochi delle mense del SAF a Holguín?
I cuochi nei refettori del SAF affrontano condizioni infrahumanas per preparare i cibi, poiché mancano di gas liquefatto da oltre un anno e devono utilizzare fornelli improvvisati a legna. Inoltre, devono fare i conti con cereali di bassa qualità, il che rende difficile la preparazione di pasti adeguati per i commensali.
Come influisce la crisi economica sui pensionati e sulle persone vulnerabili a Cuba?
La crisi economica a Cuba ha lasciato molti pensionati e persone vulnerabili in una situazione di estrema precarietà. Le pensioni minime, anche dopo i recenti aumenti, non coprono i bisogni essenziali, costringendo molti a cercare cibo nei rifiuti o a dipendere dalla solidarietà di terzi. La situazione è particolarmente critica nelle mense comunitarie, dove qualità e quantità del cibo sono insufficienti.
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