Pezzi deformati, schiacciati e coperti di grandi macchie scure: così si presenta il pane che una panetteria del quartiere Cuabitas, a Santiago de Cuba, ha distribuito martedì attraverso il libretto di razionamento.
Le immagini, pubblicate dal giornalista indipendente Yosmany Mayeta Labrada, hanno suscitato un'ondata di indignazione tra i residenti della zona e sui social media.
Mayeta ha ironizzato sulla condizione del prodotto ricorrendo al detto cubano «Guarda pan pa' mayo e malhoja pa' tu caballo», sottolineando che, sebbene il pane sembri conservato per mesi, in realtà è stato prodotto lo stesso giorno in una panetteria locale destinata a soddisfare la quota normata.
Le testimonianze dei residenti riprese dal giornalista indipendente riflettono una miscela di vergogna e impotenza. «Ho 68 anni e non avrei mai pensato che sarebbe arrivato il giorno in cui ci dessero un pane con questo aspetto. Prima c'era scarsità a volte, ma almeno il pane era pane. Oggi fa vergogna raccogliere la razione», ha dichiarato un'anziana della zona.
Un pensionato dello stesso reparto ha descritto la situazione con crudezza: «Con l'assegno che ricevo non posso comprarne un altro. Lo prendo perché non ho alternative, ma questo non ha qualità né rispetto per la gente».
Ciò che risulta particolarmente rivelatore è il confronto che fanno gli stessi abitanti: assicurano che il pane prodotto da venditori privati clandestini —noti popolarmente come merolicos— ha una presentazione migliore, più consistenza e un gusto migliore rispetto a quello distribuito dallo Stato.
La denuncia evidenzia, ancora una volta, il collasso di un servizio che il regime presenta da decenni come una conquista sociale.
La denuncia di Cuabitas non è un fatto isolato. A giugno di quest'anno, la Panadería La Indiana a Santiago di Cuba è stata segnalata per aver distribuito pane normato con colorazione verdognola a causa della muffa, odore acido e consistenza in decomposizione.
In luglio, a Guantánamo è stata segnalata pane con acidità, senza grassi né sale e con macchie nere, ed è stato confermato che parte della farina viene mescolata con manioca, patata dolce o mais.
Dietro alla scarsa qualità si nasconde una crisi strutturale di approvvigionamento. Cuba ha bisogno di circa 20.000 tonnellate mensili di farina per garantire il pane della scheda, ma a giugno 2026 era arrivata solo una delle sei imbarcazioni di grano contrattate per tutto l'anno.
In febbraio, i panifici di Holguín hanno ricominciato a utilizzare forni a legna per mancanza di elettricità e combustibile, raggiungendo appena il 50% della popolazione.
Il deterioramento si misura anche in grammi e in pesi. Nel settembre 2024, il regime ha ridotto il grammo del pane sovvenzionato da 80 a 60 grammi a causa della scarsità di farina.
A partire dal 2 luglio, l'Impresa Cubana del Pane ha applicato nuovi aumenti a L'Avana: il pane da 400 grammi è passato da 240 a 500 pesos cubani.
In giugno 2025, secondo quanto riportato dalle autorità provinciali citate dal quotidiano ufficiale Sierra Maestra, Santiago di Cuba riceveva tra un e due camion di farina ogni due giorni, una fornitura insufficiente a garantire la produzione di pane.
Le denunce di pane deformato e bruciato in quella città risalgono almeno a febbraio 2025, il che rende quanto accaduto martedì a Cuabitas un ulteriore capitolo di una crisi che lo Stato non sembra avere la volontà di risolvere.
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