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L'aumento del prezzo della carne di maiale a Cuba ha rappresentato una forte "schiaffo" al regime, evidenziando il fallimento delle misure governative destinate a "correggere le distorsioni" e a "rilanciare l'economia".
Secondo i dati dell'ufficio ufficiale di statistica e informazione (ONEI), il prezzo massimo della libbra di spalla di maiale all'Havana è aumentato da 580 pesos cubani (CUP) a dicembre 2023 a 980 CUP a febbraio 2025, il che rappresenta un incremento del 68.9%.
Este aumento non è un fenomeno isolato, ma il riflesso di una crisi più profonda nel settore agropecuario cubano. A questo si è riferito in X (ex Twitter) l'economista cubano Pedro Monreal, che ha espresso il suo malcontento con una frase lapidaria al governo di Miguel Díaz-Canel: "E ora raccontatemi ciò che volete sulle 'proiezioni' del governo per correggere le distorsioni e tutte quelle sciocchezze".
In 2023, la produzione di carne di maiale ha registrato una caduta del 93,2% rispetto all'anno precedente, passando da 200.000 tonnellate a sole 13.300 tonnellate. Questa drastica riduzione ha trasformato la carne di maiale, tradizionalmente una fonte principale di proteine nella dieta cubana, in un lusso inaccessibile per la maggior parte della popolazione.
La risposta del governo a questa crisi è stata l'implementazione di molteplici pacchetti di misure economiche, i cui risultati sono evidenti, ma che hanno dato origine a numerosi discorsi e proclami propagandistici che non nutrono.
Nel luglio del 2024, il Consiglio dei Ministri ha presentato un insieme di azioni destinate a "correggere le distorsioni e rilanciare l'economia durante il 2024". Queste misure includevano l'aggiustamento del Piano e del Bilancio 2024 alle condizioni di "economia di guerra", la riduzione delle voci di bilancio per diminuire il deficit fiscale e la centralizzazione dell'approvazione dei bilanci.
Inoltre, si è proposto di calcolare l'impatto fiscale delle importazioni effettuate da forme di gestione non statale e di stabilire una politica di prezzi unica per tutti i settori economici. Tuttavia, queste misure non sono riuscite a invertire la tendenza negativa.
Nel febbraio del 2025, il governo ha elevato le "Proiezioni di Governo" a un "Programma di Governo per correggere le distorsioni e rilanciare l'economia", anche se mancava di misure concrete e ripeteva promesse precedenti senza cambiamenti reali.
Posteriormente, nello stesso mese, sono state annunciate nuove misure che includevano l'aggiornamento delle tariffe elettriche, l'istituzione di prezzi al dettaglio massimi per prodotti di prima necessità come riso e fagioli, e l'implementazione di carte prepagate per l'acquisto di combustibili. Si è inoltre cercato di attrarre investitori stranieri nella Zona Speciale di Sviluppo Mariel e è stato proposto un nuovo meccanismo per la gestione e l'assegnazione di valute.
Nonostante questi sforzi, l'inflazione ha continuato il suo corso ascendente. Prodotti e servizi essenziali hanno subito aumenti significativi dei prezzi, infliggendo gravi colpi al potere d'acquisto dei cubani e costringendoli ad affrontare difficoltà nell'acquisto di alimenti di base.
La mancanza di risultati tangibili ha generato critiche e scetticismo tra la popolazione, che percepisce queste misure come insufficienti e scollegate dalla realtà quotidiana. La frase "Reimpulsare l'economia... quale economia?" è diventata un'espressione comune di malcontento e frustrazione.
En gennaio 2025, una cubana ha condiviso sul suo profilo Facebook un video che mostrava come a Miami un pernil di maiale costasse $24.90, ovvero $0.99 al chilo. Al contrario, a Cuba, un chilo di maiale ha superato i 1.500 pesos cubani durante le festività di fine anno, il che equivale a $4.44 secondo il tasso di cambio di quel momento.
La carne di maiale, tradizionalmente un alimento base nella dieta cubana, è diventata un lusso inaccessibile per la maggior parte della popolazione a causa del suo prezzo elevato.
A dicembre del 2024, il prezzo di una libbra di bistecca di maiale superava i 1.400 pesos nel mercato informale, una cifra proibitiva per molti cubani, specialmente per i pensionati.
Questa situazione ha portato all'assenza di prodotti derivati dal maiale, come i chicharrones, dalla tavola cubana. Alla fine del 2024, una pensionata di Santiago di Cuba ha espresso la sua frustrazione sottolineando che "i chicharrones sono parte del passato". Come molti nella sua comunità, rimpiange i giorni in cui poteva "assaporare almeno un pezzettino di macho", riferendosi al maiale, che così viene chiamato nell'Oriente.
Le autorità insistono sul fatto che i prezzi rimangono "oltre 600 pesos per libbra di carne di maiale", ma la realtà dimostra il contrario. Questa disconnessione tra i dati ufficiali e la dura quotidianità che affronta il popolo riflette l'inefficacia del governo e la mancanza di trasparenza nei dati statistici dello stato.
Il governo ha promesso di aumentare la produzione di carne con iniziative innovative, come la creazione di centri moltiplicatori, l'uso di mangimi liquidi e l'integrazione dei produttori.
Tuttavia, queste misure non sono riuscite a concretizzarsi in risultati tangibili. La produzione mensile attuale rimane ben al di sotto delle 17.000 tonnellate necessarie per soddisfare la domanda.
Il governo attribuisce questa situazione al deficit di materie prime come mais e soia, e alla mancanza di farmaci, sebbene esistano altri ostacoli che colpiscono gli allevatori, come le barriere burocratiche.
Nel frattempo, i cubani affrontano prezzi esorbitanti e assistono alla scomparsa di una tradizione culinaria essenziale. Ormai quasi nessuno può mangiare il maiale arrosto a Capodanno, il che riflette una crisi alimentare che colpisce la popolazione, limitando il suo accesso a fonti proteiche essenziali.
La situazione attuale richiede soluzioni integrali e sostenibili che affrontino le cause fondamentali della crisi economica a Cuba. Nel frattempo, la popolazione continua a fronteggiare sfide quotidiane per accedere a cibi basilari, con la speranza che vengano attuate politiche efficaci che garantiscano il loro diritto a un'alimentazione adeguata e a una vita dignitosa.
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