El Henry (@itss_henryyy_), un carismatico cubano, creatore di contenuti su TikTok, ha rivoluzionato i social media con la sua versione vegana del classico bistec criollo: il bistec di melanzane.
La sua ricetta arriva nel mezzo dell'inarrestabile aumento dei prezzi delle carni a Cuba e dimostra che la creatività culinaria non si ferma sull'isola.
"Poiché è obbligatoria la carne di maiale, prendiamo una melanzana e la affettiamo", spiega con il suo consueto stile informale.
Un'alternativa economica e gustosa
La ricetta è semplice, accessibile e, cosa più importante, deliziosa. Tutto inizia con una melanzana ben lavata e tagliata a fette sottili, come se fossero filetti. Queste vengono marinate con spezie e sale.
Poi si passano in una miscela di farina con acqua, un tipo di tempura criolla, per friggerle in olio caldo e farle diventare belle croccanti.
Una volta che sono dorati, Henry aggiunge un soffritto cubano classico fatto con cipolla, aglio, peperoncino, salsa di pomodoro e olio. Quest'ultima aggiunta conferisce il sapore intenso che ci si aspetta da un bistec en cazuela.
Più che una ricetta, un’adattamento creativo
Anche in altri paesi questo piatto è conosciuto come melanzana impanata e di solito viene servito con miele e pezzi di formaggio dal sapore intenso. In questa versione cubana, la ricetta acquista un carattere più creolo, mantenendo lo spirito delle nostre cucine umili, ma ingegnose.
È importante sottolineare che, sebbene venga chiamato “bistec”, questo piatto sostituisce solo la carne di maiale nella nostra immaginazione. Tuttavia, si tratta di un'opzione vegana, nutritiva e conveniente, ideale per chi cerca alternative economiche o segue uno stile di vita sano.
Con questa ricetta, El Henry non solo offre una soluzione pratica a un problema quotidiano, ma promuove anche un approccio divertente, gustoso e molto cubano per affrontare le difficoltà.
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