- 1 melanzana
- 1 uovo
- 100 grammi di farina
- 100 grammi di pangrattato (opzionale)
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere
- Miele
- Formaggio di capra o Formaggio Blu
Lava la melanzana e tagliala a fette sottili di circa 1 cm di spessore, o a spicchi, a seconda delle tue preferenze. Mettila in un contenitore con acqua e sale. Lasciala riposare per mezz'ora.
Drenate la melanzana e passatela nella farina. Poi passatela nell'uovo sbattuto e infine per la seconda volta nella farina o, se preferite, nel pangrattato. A fette e impanata con pangrattato è il modo più comune di mangiarla a Cuba.
In una padella scaldate olio per friggere. Quando è caldo, aggiungete la melanzana impanata. Ritiratela quando la crosta è dorata da entrambi i lati. Lasciatela scolare l'eccesso di grasso su un foglio assorbente.
Questa ricetta può anche essere preparata senza impanare le melanzane, ma non risulta altrettanto croccante.
Servila calda, aggiungi sopra un filo di miele e delle briciole di formaggio di capra o Queso Azul Escambray, che è uno dei migliori formaggi cubani, per contrastare con il sapore dolce del miele.
Questo modo di combinare i sapori quando si presenta la Berenjena Frita l'ho potuto gustare al Ristorante Can Juliet a Barcellona. Sono specialisti in cibi alla griglia. Hanno prezzi accessibili e un sapore molto casalingo. Se li visiti, potrai assaporare anche un piatto degli insigni della Cucina Cubana, il Lechón Asado.
Buon appetito!!