- 1 melanzana
- 1 uovo
- 100 grammi di farina
- 100 grammi di pangrattato (opzionale)
- Sale e pepe a piacere
- Olio per friggere
- Miele
- Formaggio di capra o Formaggio Blu
Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili di circa 1 cm di spessore, oppure a spicchi, a seconda delle vostre preferenze. Mettetela in un recipiente con acqua e sale. Lasciatela riposare per mezz'ora.
Sgocciolate la melanzana e passatela nella farina. Poi passatela nell'uovo sbattuto e per finire una seconda volta nella farina o, se preferite, nel pangrattato. A fette e impanata con pangrattato è il modo più comune di consumarla a Cuba.
In una padella scaldate dell'olio per friggere. Quando è caldo, aggiungete la melanzana impanata. Ritirarla quando la crosta risulta dorata su entrambi i lati. Lasciatela scolare l'eccesso di grasso su un foglio di carta assorbente.
Questa ricetta può essere preparata anche senza impanare le melanzane, ma non risulteranno altrettanto croccanti.
Servila calda, aggiungi sopra un filo di miele e delle briciole di formaggio di capra o Queso Azul Escambray, che è uno dei migliori formaggi cubani, per creare un contrasto con il sapore dolce del miele.
Questo modo di combinare i sapori nella presentazione della Berenjena Frita l'ho potuto apprezzare al Ristorante Can Juliet a Barcellona. Sono specialisti nella cucina alla brace. Offrono prezzi accessibili e un sapore molto casalingo. Se li visiti, potrai degustare anche un piatto simbolo della cucina cubana, il Lechón Asado.
Buon appetito!!