CiberCuba Cocina
Melanzana Fritta in stile del Ristorante Can Juliet | Foto © CiberCuba Cucina

Melanzana Fritta

Cucina, Piatto aggiuntivo

Cucina, Piatto aggiuntivo

Tempo di Preparazione:
45
Nota:
Se non ti piace la melanzana è perché non hai provato questa deliziosa ricetta. La melanzana è un ortaggio che si consuma in tutti i continenti, quindi esiste una vasta diversità di modi per prepararla. È originaria dell'Asia, specificamente dell'India. Se la analizziamo dal punto di vista botanico è un frutto. Ha la caratteristica di assorbire molta grasso. Tuttavia, il 92 % di essa è composta da acqua e solo il 3,5 % sono carboidrati. È un alimento che aiuta a eliminare il colesterolo. Non esitare, dai un'occhiata a questa ricetta, amerai la combinazione di sapori dolci e salati e la sua spettacolare consistenza croccante. Buon appetito.
Ingredienti:
  • 1 melanzana
  • 1 uovo
  • 100 grammi di farina
  • 100 grammi di pangrattato (opzionale)
  • Sale e pepe a piacere
  • Olio per friggere
  • Miele
  • Formaggio di capra o Formaggio Blu
Istruzioni:

Lava la melanzana e tagliala a fette sottili di circa 1 cm di spessore, o a spicchi, a seconda delle tue preferenze. Mettila in un contenitore con acqua e sale. Lasciala riposare per mezz'ora.

Melanzana tagliata a spicchi / CiberCuba Cucina

Drenate la melanzana e passatela nella farina. Poi passatela nell'uovo sbattuto e infine per la seconda volta nella farina o, se preferite, nel pangrattato. A fette e impanata con pangrattato è il modo più comune di mangiarla a Cuba.

In una padella scaldate olio per friggere. Quando è caldo, aggiungete la melanzana impanata. Ritiratela quando la crosta è dorata da entrambi i lati. Lasciatela scolare l'eccesso di grasso su un foglio assorbente.

Melanzana fritta senza impanatura / CiberCuba Cucina

Questa ricetta può anche essere preparata senza impanare le melanzane, ma non risulta altrettanto croccante.

Servila calda, aggiungi sopra un filo di miele e delle briciole di formaggio di capra o Queso Azul Escambray, che è uno dei migliori formaggi cubani, per contrastare con il sapore dolce del miele.

Berenjena Frita del Ristorante Can Juliet a Barcelona / CiberCuba Cucina

Questo modo di combinare i sapori quando si presenta la Berenjena Frita l'ho potuto gustare al Ristorante Can Juliet a Barcellona. Sono specialisti in cibi alla griglia. Hanno prezzi accessibili e un sapore molto casalingo. Se li visiti, potrai assaporare anche un piatto degli insigni della Cucina Cubana, il Lechón Asado.

Buon appetito!!

Porzioni:
2