La creatrice di contenuti Anita, conosciuta sui social come @anarelysabascal, ha conquistato i suoi follower con una ricetta tradizionale della cucina cubana: carne di maiale con okra.
Questo piatto tipico della gastronomia nazionale combina sapore, consistenza e richiede una conoscenza della cultura popolare, per evitare di dover faticare nel mangiare "quimbombó in piatto piano".
In un video condiviso su Instagram, Anita non solo mostra il passo dopo passo della preparazione, ma svela anche il suo trucco infallibile per eliminare la mucillagine dell'okra, una delle maggiori sfide nella cottura di questo ortaggio.
Il segreto per eliminare la mucillagine dell'okra
La ricetta inizia con la pulizia dell'ingrediente principale: il quimbombó, conosciuto anche come okra. Anita lo lava bene, lo taglia a rondelle sottili e scarta le estremità. Poi, lo mette a cuocere in una pentola con un po' d'acqua e un goccio di aceto.
"Così gli tagli la babita", assicura, mentre mescola costantemente finché il quimbombó non si asciuga e perde la sua caratteristica consistenza viscosa.
Sofrito, carne e pressione
Mientras il vegetale si cucina, la cubana prepara un classico sofrito criollo con cipolla, aglio e peperone, al quale si aggiunge la carne di maiale precedentemente tagliata a cubetti. Poi aggiunge sale e salsa di pomodoro per esaltare i sapori e porta il tutto nella pentola a pressione per qualche minuto.
Una volta cotta la carne, Anita la mescola con il okra e la rimette sotto pressione per altri cinque minuti. In questo modo, i sapori si integrano perfettamente e il risultato è uno stufato saporito, denso e carico di tradizione.
Il accompagnamento perfetto
Come non poteva mancare, Anita consiglia di accompagnare questo delizioso stufato di okra e carne di maiale con riso bianco ben sgranato e dei irresistibili platani fritti, chiudendo così un menù tipico che molti cubani, dentro e fuori dall'isola, riconosceranno come un gioiello della cucina casalinga.
La pubblicazione ha generato centinaia di reazioni tra gli utenti, che celebrano sia la ricetta che il trucco per cucinare il quimbombò senza complicazioni. È un video che riscopre il sapore di casa e le tradizioni culinarie di Cuba.
Domande frequenti sulla ricetta del quimbombó con carne di maiale di Anita
Cos'è il quimbombò e come si elimina la sua slime?
Il quimbombò, noto anche come okra, è un vegetale che, quando cotto, può rilasciare una caratteristica viscosità. Anita, la creatrice di contenuti, rivela che per eliminare questa viscosità è necessario lavare bene il quimbombò, tagliarlo a fette sottili e cuocerlo in una pentola con acqua e un filo di aceto, mescolando costantemente fino a quando non si asciuga e perde la sua consistenza gelatinosa.
Come si prepara il guiso di quimbombó con carne di maiale?
Per preparare il guiso, si inizia con un soffritto criollo di cipolla, aglio e peperone, al quale si aggiunge carne di maiale a cubetti, sale e salsa di pomodoro. Successivamente, si cuoce in una pentola a pressione. Poi, si mescola con l'okra cotta e si rimette a pressione per alcuni minuti in più per integrare i sapori.
Qual è il contorno ideale per il ragù di okra e carne di maiale?
Anita suggerisce di accompagnare questo stufato con riso bianco ben sgranato e bananini fritti, creando così un menu tradizionale cubano che mette in risalto i sapori della cucina casalinga dell'isola.
Perché la ricetta di Anita ha generato tanta attenzione sui social media?
The recipe has captured attention for its authenticity and for offering an effective trick to cook okra without its characteristic slime. Additionally, it rescues a Cuban culinary tradition that emotionally connects with many users both inside and outside of Cuba, who celebrate Anita's ability to convey the taste of home.
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