La panetteria privata Pan de La Habana, uno dei più rinomati progetti artigianali del Vedado habanero, ha annunciato questa domenica la sua chiusura temporanea a partire da martedì 1 luglio, citando i «recenti avvenimenti» a Cuba come causa determinante.
Albert, residente cubano e responsabile dell'attività, ha diffuso l'annuncio tramite un video e un comunicato sui social media. Ha fondato la panetteria poco più di un anno fa insieme alla chef cubana Laura Meguis, formata in Spagna. Il locale, situato in Calle Calzada #709, tra Paseo e A, nel Vedado, era diventato un punto di riferimento per qualità e servizio nel settore privato della capitale.
«Sempre più le circostanze del paese ci colpivano con maggiore forza e stavano comprometendo il nostro obiettivo, l'obiettivo di avere il miglior servizio e la migliore qualità. Per noi questo non è un'opzione, non possiamo permetterci e non vogliamo permetterci di abbassare il livello», ha spiegato Albert nel video.
Il responsabile dell'attività ha chiarito che la decisione non è permanente: «Gli ultimi eventi verificatisi nel paese ci costringono ora a chiudere. Non sarà una chiusura definitiva, sarà una chiusura temporanea. Rimarremo in attesa di come evolveranno le circostanze nel paese e, in questo lasso di tempo, ci ristruttureremo, ci riorganizzeremo per poter riaprire, ci auguriamo il prima possibile».
Pan de La Habana ha aperto le sue porte il 19 dicembre 2024 con l'intenzione di rifornire il quartiere del Vedado, ma la domanda ha superato le aspettative e l'attività ha dovuto ampliare la sua operatività in due occasioni. L'iniziativa manteneva anche, secondo quanto riferito da uno dei suoi dirigenti, un impegno sociale, rifornendo periodicamente il Servizio di Assistenza alla Famiglia (SAF) adiacente al negozio e collaborando con organizzazioni di lavoro comunitario.
Il crollo arriva nel peggior momento economico ed energetico che Cuba sta attraversando da decenni. L'isola soffre di blackout di fino a 20-22 ore al giorno a L'Avana e di fino a 40 ore consecutive in altre province, una scarsità critica di combustibili e un'inflazione che ha portato il dollaro informale a un record storico superiore a 600 pesos per unità. La CEPAL prevede una contrazione del PIL cubano del 6,5% per il 2026, la peggiore di tutta la regione.
La industria panaria è uno dei settori più colpiti. I mulini di grano del paese sono paralizzati o funzionano a capacità minima, e delle più di sei imbarcazioni di grano contrattate per il 2026 sono arrivate solo tre spedizioni. Il ministro dell'Industria Alimentare, Alberto López Díaz, ha ammesso che un carico di 5.000 tonnellate di farina è stato ritirato dalla nave prima di salpare a causa di «pressioni» esterne. Cuba ha bisogno di circa 20.000 tonnellate mensili di farina solo per garantire il pane normato.
In questo contesto, i cubani hanno iniziato a preparare il proprio pane di fronte agli alti prezzi e alla scarsità, mentre le panetterie di Holguín sono tornate ad utilizzare forni a legna per mantenere un certo livello di produzione. A Pinar del Río, le autorità hanno ammesso che il pane non è garantito e che diverse panetterie hanno ricevuto farina per appena cinque giorni, a seconda della disponibilità di trasporti e combustibile.
Nel 2025, la produzione di pane a Cuba è diminuita di 100.900 tonnellate e 17 aziende del settore alimentare hanno chiuso con perdite di 364 milioni di pesos. Il settore privato, che nel 2024 rappresentava il 55% delle vendite al dettaglio e il 35% dell'occupazione, deve affrontare anche blackout che rendono inutilizzabili i terminali di pagamento, scarsità di forniture e un quadro normativo complesso.
Di fronte alla crisi multidimensionale che affligge l'isola, la peggiore della sua storia recente, il governo ha approvato che introducono bruschi cambiamenti nell'economia dell'isola e non sono state consultate con la popolazione. Economisti come Pedro Monreal hanno serie riserve riguardo alla possibile efficacia dei cambiamenti annunciati.
Sui social media di Pan de La Habana, l'azienda ha testimoniato di aver avuto come clienti personalità cubane come Javier Sotomayor, Pachito Alonso, José Rubiera e Luisa María Jiménez.
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