La panetteria privata Pan de La Habana, uno dei progetti artigianali più riconosciuti del Vedado habanero, ha annunciato questa domenica la sua chiusura temporanea a partire da martedì 1 luglio, citando i «recenti eventi» a Cuba come causa determinante.
Albert, residente cubano e responsabile dell'attività, ha diffuso l'annuncio tramite un video e un comunicato sui social media. Ha fondato la panetteria poco più di un anno fa insieme alla chef cubana Laura Meguis, formata in Spagna. Il locale, situato in Calle Calzada #709, tra Paseo e A, nel Vedado, era diventato un punto di riferimento per qualità e servizio nel settore privato della capitale.
«Sempre di più le circostanze del paese ci colpivano con maggiore forza e stavano compromettendo il nostro obiettivo, l'obiettivo di avere il miglior servizio e la migliore qualità. Per noi questo non è un'opzione, non possiamo permetterci o non vogliamo permetterci di abbassare il livello», ha spiegato Albert nel video.
Il responsabile dell'attività ha chiarito che la decisione non è permanente: «Gli ultimi eventi verificatisi nel paese ci costringono ora a chiudere. Non sarà una chiusura definitiva, ma temporanea. Rimaneremo attenti all'evoluzione delle circostanze nel paese e in questo periodo ci ristruttureremo, ci organizzeremo per poter riaprire, speriamo nel futuro il più prossimo possibile».
Pan de La Habana ha aperto le sue porte il 19 dicembre 2024 con l'intenzione di rifornire il quartiere del Vedado, ma la domanda ha superato le aspettative e l'attività ha dovuto ampliare la propria capacità due volte. L'impresa manteneva inoltre, secondo quanto riferito da un suo responsabile, un impegno sociale, rifornendo periodicamente il Servizio di Assistenza alla Famiglia (SAF) adiacente al negozio e collaborando con organizzazioni di lavoro comunitario.
Il termine arriva nel peggior momento economico ed energetico che sta attraversando Cuba da decenni. L'isola subisce blackout di fino a 20-22 ore quotidiane all'Avana e fino a 40 ore continuative in altre province, una scarsità critica di carburante e un'inflazione che ha portato il dollar informale a un record storico superiore a 600 pesos per unità. La CEPAL proietta una contrazione del PIL cubano del 6,5% per il 2026, la peggiore di tutta la regione.
La industria panificatrice è uno dei settori più colpiti. I mulini di grano del paese sono paralizzati o funzionano a capacità minima, e delle più di sei imbarcazioni di grano contrattate per il 2026 solo tre carichi sono arrivati. Il ministro dell'Industria Alimentare, Alberto López Díaz, ha ammesso che un carico di 5.000 tonnellate di farina è stato ritirato dalla nave prima di salpare a causa di «pressioni» esterne. Cuba ha bisogno di circa 20.000 tonnellate mensili di farina solo per garantire il pane normato.
In questo contesto, i cubani hanno iniziato a preparare il proprio pane a causa dei prezzi elevati e della scarsità, mentre le panetterie di Holguín sono tornate all'uso di forni a legna per mantenere un certo livello di produzione. A Pinar del Río, le autorità hanno ammesso che il pane non è garantito e che diverse panetterie hanno ricevuto farina per appena cinque giorni, subordinata alla disponibilità di trasporto e carburante.
Nel 2025, la produzione di pane a Cuba è scesa di 100.900 tonnellate e 17 aziende del settore alimentare hanno chiuso con perdite di 364 milioni di pesos. Il settore privato, che nel 2024 rappresentava il 55% delle vendite al dettaglio e il 35% dell'occupazione, deve affrontare inoltre blackout che rendono inutilizzabili i terminali di pagamento, scarsità di materiali e un quadro normativo complesso.
Di fronte alla crisi multidimensionale che sta affrontando l'isola, la peggiore della sua storia recente, il governo ha approvato un pacchetto di 176 misure che introducono bruschi cambiamenti nell'economia dell'isola e non sono state consultate alla popolazione. Economisti come Pedro Monreal hanno serie riserve riguardo alla possibile efficacia dei cambiamenti annunciati.
Sui social media di Pan de La Habana, l'attività ha testimoniato di aver avuto come clienti personalità cubane come Javier Sotomayor, Pachito Alonso, José Rubiera e Luisa María Jiménez.
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