Di fronte ai prezzi esorbitanti del pane nel mercato informale cubano, Anayad Sánchez ha pubblicato un video su Facebook con la sua ricetta casereccia che ha accumulato oltre 353.000 visualizzazioni e più di 11.400 like, diventando un fenomeno virale che riflette la disperazione di migliaia di famiglie nel cercare alternative alla crisi alimentare.
«Il passo a passo del pane, una ricetta casalinga, facile e, anche se non ci credi, molto più economica che comprarlo in strada a quei prezzi così alti, oltre al fatto che offri un pane fatto con amore e qualità alla tua famiglia», scrisse Sánchez nella descrizione del video.
La ricetta, che produce circa 10 panini, richiede quattro tazze di farina, una tazza e mezza di acqua tiepida, due cucchiai di zucchero, un cucchiaino di sale, due cucchiai di olio e un cucchiaio di lievito.
Il processo prevede tre tempi di riposo: 15 minuti per attivare il lievito fino a formare una schiuma, tra una e due ore affinché l'impasto raddoppi il suo volume, e 30 minuti finali prima di infornare.
Durante il video, Sánchez non nasconde le difficoltà quotidiane di cucinare a Cuba. Mostrando l'olio che utilizza, commenta con umorismo: «Non chiedermi da dove l'ho preso, perché con quel colore lo stanno vendendo. Padre Dio, olio di che cosa è questo? Ma va bene, è quello che c'è».
La logica economica del pane casereccio risulta chiara nel contesto attuale: all'Avana, una borsa di otto pani veniva venduta a 500 pesos cubani nel mercato informale ad aprile 2026, mentre a Cienfuegos un pezzo da 200 grammi raggiungeva i 150 pesos.
Nell'Isola della Gioventù, il pane liberato era quotato a 110 pesos l'unità.
Produrre 10 panini con una sola ricetta comporta un costo per unità inferiore al prezzo d'acquisto per strada, sebbene anche gli ingredienti stessi abbiano raggiunto prezzi elevati: l'olio si aggira intorno ai 1.800 pesos al litro e lo zucchero ai 400 pesos per libra nel mercato informale.
Certo, tutti questi prezzi cambiano di giorno in giorno e variano anche da una provincia all'altra.
Questo tipo di contenuto si inserisce in una tendenza più ampia.
I prezzi degli alimenti a Cuba sono tornati a impennarsi nel 2026, spinti in parte dal dollaro informale che ha raggiunto un record storico di 600 pesos per unità questo mese, aumentando il costo di tutti i prodotti importati, compresa la farina di grano.
La scarsità di questa materia prima è cronica e ha paralizzato le panetterie in tutto il paese. A Holguín, alcune panetterie sono tornate ad utilizzare forni a legna nel febbraio del 2026 per mantenere la produzione di fronte ai black-out e alla mancanza di combustibile.
L'80,39% degli intervistati in un recente sondaggio ha riportato che la propria capacità di cucinare è stata influenzata dalle interruzioni di corrente, rendendo il forno di casa un lusso in più per molte famiglie.
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