Un video pubblicato su Facebook dalla cubana Rossy Peres, nel quale prepara tamales di platano verde anziché di mais, ha già totalizzato oltre 74.000 visualizzazioni e ha scatenato un'ondata di commenti tra cubani dentro e fuori dall'isola.
Il reel mostra Rossy mentre prepara una versione alternativa di uno dei piatti più tradizionali della cucina cubana, sostituendo il mais con il platano burro verde come ingrediente principale.
La ricetta non è completamente nuova nella cultura culinaria dell'isola, che attualmente sta attraversando una grave crisi economica e alimentare.
Il platano verde grattugiato come base di un impasto simile a quello del tamale ha dei precedenti nel piatto emblematico di Baracoa, nella provincia di Guantánamo, conosciuto come bacán, una preparazione ancestrale che combina platano verde con maiale e viene avvolta in foglie di bijao.
La gastronomia baracoense è riconosciuta per la sua ricchezza e unicità all'interno di Cuba, con più di 200 ricette autoctone della gastronomia che la distinguono dal resto del paese.
Il video di Rossy ha generato centinaia di reazioni, con molti utenti sorpresi dal risultato finale e altri che hanno condiviso le proprie esperienze con ricette simili.
La creatività culinaria dei cubani in tempi di scarsità continua a essere una fonte costante di ingegno e identità culturale.
Non è la prima volta che una ricetta cubana diventa virale sui social media. Recentemente, una ricetta di fagioli neri che ha superato le 76.000 visualizzazioni su TikTok ha dimostrato il enorme interesse che suscita la cucina cubana tra le comunità della diaspora.
Ha causato anche grande interesse una ricetta di ropa vieja pubblicata nel febbraio di quest'anno, che ha sorpreso migliaia di follower con la sua preparazione e presentazione. Questi casi riflettono come la gastronomia cubana continui a conquistare il pubblico nel mondo digitale.
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