Una cubana negli Stati Uniti, identificata come @yisi9 su TikTok, ha condiviso un video in cui mostra come prepara il potaje di chícharo in stile cubano, un piatto comune nelle case dell'isola.
Nella registrazione, sottolinea che a Cuba non gli piaceva questo piatto, ma che una volta all'estero ha cominciato ad apprezzarlo: “A Cuba lo detestavo, ma una volta che sono arrivato in questo paese è diventato uno dei miei piatti preferiti”.
Il video dettagliato il processo completo: utilizza piselli gialli spezzati (yellow split peas), li cucina con chicharrones per dare sapore e poi incorpora un soffritto con peperoni, cipolla, aglio, passata di pomodoro e sazón completo, un condimento che considera fondamentale: “A me piace molto il sazón completo, credo che dia il tocco finale”.
Aggiungi anche la zucca, le patate e sale q.b., e consiglia di tagliare le radici “a cubetti molto piccoli” affinché si cucinino più rapidamente. “Lo mescoliamo e poi riapplichiamo la pressione, in modo che assorba il sapore del condimento e anche le radici che aggiungi si ammorbidiscano,” spiega.
Mostrando il risultato finale, dice: “Ecco, dopo 10 minuti è così che risulta il mio stufato di piselli, con le zucchine, le patate e, naturalmente, i chicharrón che non possono mancare”. Aggiunge che non ha bisogno di accompagnamenti: “Questo brodo non ha bisogno di nulla, nemmeno di limone. Si può mangiare così com'è”.
La pubblicazione ha ricevuto commenti da utenti di vari paesi che hanno condiviso come viene conosciuto questo legume nei loro luoghi d'origine —come piselli, lenticchie o alverjas— e come si cucina tradizionalmente. Alcuni hanno ricordato la sua frequente presenza nell'alimentazione cubana: “Quello era spesso il padre nostro di ogni giorno”, ha scritto un utente.
Questa non è la prima volta che la cubana genera interazione sui social. Lo scorso novembre, ha attirato l'attenzione dei social per la sua riflessione sull'aumento di peso negli uomini quando sono in una relazione stabile, dove affermava che “un uomo innamorato della sua donna ingrassa di circa 5 a 10 chili”.
Domande frequenti sul potaje di piselli e la cucina cubana all'estero
Come si prepara il potaje di piselli in stile cubano?
Il potaje di piselli in stile cubano si prepara utilizzando piselli spezzati gialli, che vengono cotti con chicharrones per insaporirli. Si prepara un soffritto con peperoni, cipolla, aglio, passata di pomodoro e sazón completo, considerato l'ingrediente chiave. Si aggiungono zucchine, patate e sale a piacere, tagliando le verdure a cubetti piccoli in modo che possano cuocere più rapidamente. Infine, si mescola e si cucina a pressione affinché assorba il sapore del sazón e le verdure si ammorbidiscano.
Perché il potaje di piselli è così popolare a Cuba?
Il potaje di piselli è popolare a Cuba principalmente per la sua disponibilità e il basso costo, il che lo rende un alimento base nella dieta di molti cubani. Questo piatto è stato un simbolo di sussistenza durante le crisi alimentari nell'isola, ed è comune nelle scuole, negli ospedali e nei luoghi di lavoro grazie al suo costo ridotto rispetto ad altre leguminose.
Come è cambiata la percezione dei cubani riguardo al potaje di chícharos dopo l'emigrazione?
Per alcuni cubani che hanno emigrato, come la creatrice di contenuti @yisi9, la percezione del potaje de chícharos è cambiata significativamente. In Cuba, il potaje può non essere ben apprezzato a causa della sua frequenza e associazione con la scarsità, ma trovandosi all'estero, diventa un cibo nostalgico e apprezzato per il suo sapore e il ricordo delle radici culturali.
Quali altre ricette cubane hanno guadagnato popolarità su TikTok?
Además del potaje di piselli, altre ricette cubane che hanno guadagnato popolarità su TikTok includono i tostones ripieni di gamberi, i chiviricos cubani e il condimento per il tacchino del Giorno del Ringraziamento. Queste ricette non si distinguono solo per il loro sapore, ma anche per la creatività e l'ingegno dei cubani nell'adattare ingredienti in diversi contesti.
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