Il caffè con schiumetta è uno dei piaceri di cui i cubani godono di più. Per ottenere quella peculiare schiuma nella bevanda non utilizzano macchine da caffè elettriche, ma un trucco molto semplice.
La cubana Brianna, conosciuta su TikTok con il profilo @brianna4258, ha condiviso con i suoi follower sui social come prepara il caffè con schiuma alla cubana.
Brianna prepara una caffettiera italiana (nota anche come caffettiera moka, greca o macchinetta) nel modo consueto, con acqua e caffè macinato. La mette sul fuoco e mentre aspetta che il caffè inizi a filtrare, in una tazza aggiunge quattro cucchiaini di zucchero.
"Bisogna stare molto attenti perché con la prima colata del caffè prepareremo la schiumetta," dice Brianna.
E quella prima colata si aggiunge allo zucchero della tazza e si mescola energicamente finché non si integra bene e assume una consistenza densa. La caffettiera viene rimessa sul fuoco per completare la colatura e, una volta pronto, si serve il caffè cubano con espumita, in modo molto semplice.
Si prende un cucchiaio di crema, si versa in una tazza di caffè e si aggiunge il nettare nero. Si mescola leggermente con un cucchiaino e si può già gustare.
Il trucco è molto semplice, devi solo prestare attenzione alla prima estrazione del caffè che, essendo la più intensa, è l'ideale per fare una buona schiuma.
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