«Dove stiamo andando a finire? $1.700 la libra, quando anni fa era normale un pasto con carne di maiale» ha chiesto questa settimana su Facebook una pagina di Cienfuegos. Molti cubani hanno lamentato che si avvicina un altro Capodanno senza il piatto tradizionale.
«Si avvicina il mese di dicembre. Chi mangerà carne di maiale a Capodanno? Nessuno lo sa, ma saranno molto pochi. Credo che per la fine dell'anno mangeranno riso, uova fritte e qualche altro contorno», ha anticipato un utente.
Un altro è stato più preciso nella sua stima: «A Santa Fe è a 1.900. Mi chiedo come sarà la fine dell'anno per molte famiglie. Sto parlando dell'80% delle famiglie che non avranno accesso a quel cibo».
Cubani di diverse province hanno confermato prezzi ancora più alti nelle loro aree: 1.800 e 1.850 CUP per libra in varie località, 1.900 all'Avana, e fino a 2.200 CUP in alcuni punti della capitale. «1.700 nella tua zona, in altri posti è a 1.800, 1.850, e per fine anno... compra pollo», ha ironizzato un utente.
In San Antonio de los Baños e Santa Fe, i prezzi registrati sono arrivati a 2.000 e 1.900 CUP per libbra, rispettivamente, cifre che contrastano con i 850 CUP per libbra registrati in una fiera agropecuaria di Sancti Spíritus lo scorso agosto, il prezzo più basso documentato fino ad ora quest'anno.
Il maiale arrosto è al centro della cena di Natale e di Capodanno a Cuba, accompagnato da riso congrí, yucca con mojo e banane fritte. La tradizione, di origine coloniale spagnola, ha trasformato il maiale in simbolo di riunione familiare e abbondanza per decenni, anche in periodi di scarsità.
Oggi quella realtà è cambiata in modo radicale a seguito della spirale inflazionaria scatenata dal cosiddetto «riordino monetario» di gennaio 2021, che ha eliminato il peso convertibile e unificato la moneta. «Così come, costava 25 pesos prima del folle riordino che hanno effettuato. Due o tre volte a settimana la mettevo nei piatti dei miei figli. Adesso nemmeno parlarne», ha scritto uno dei commentatori.
Il salario minimo cubano è di 3.210 CUP mensili da luglio 2026, e il salario medio ufficiale è stato di 7.074 CUP tra gennaio e aprile di quest'anno. Ai prezzi attuali, un solo chilo di maiale può rappresentare tra il 24% e il 62% del salario minimo mensile, trasformando la cena tradizionale in un lusso inaccessibile per la maggior parte.
«Quella carne è per i ricchi. Qui a Cuba, per noi è solo un ricordo di qualche giorno in cui l'abbiamo mangiata», ha lamentato un altro utente.
Il modello non è nuovo: a dicembre del 2025, il picadillo di MDM, le salsicce e il riso con uova avevano già sostituito il maiale nella cena di capodanno di molte famiglie cubane.
«Signori, siamo persi nel tempo, né avanti né per prendere slancio. Mi fa male scrivere questo, ma è la pura realtà dei cubani che non meritano questo treno di lotta che ci è stato imposto», ha dichiarato una persona.
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