Una lavagna di macelleria fotografata questo sabato e diffusa su Facebook dall'utente Yoryany Veranes mostra il chilo di coscia, lombata, collo, spalla, costola e ritagli di maiale a 1.400 pesos cubani, mentre il grasso raggiunge i 1.900 pesos al chilo, in quella che è diventata un'immagine quotidiana della crisi alimentare che attraversa l'isola.
L'immagine, che ha generato un ampio dibattito sui social media, riflette l'aumento dei prezzi che ha trasformato la carne di maiale —storicamente l'alimento proteico più accessibile per i cubani— in un prodotto di lusso per la maggior parte della popolazione.
Nella stessa bacheca appaiono i tagli e i sottoprodotti più economici: il fegato a 850 pesos al chilo, il polmone a 600 pesos l'unità, le zampe a 250 pesos l'unità e la testa a 350 pesos al chilo.
«Questo è aperto al dibattito perché so che siamo in molti a guardare i prezzi e a chiederci: 'E da dove prendo io per questo?'», ha scritto Veranes pubblicando la fotografia.
L'autrice ha riconosciuto che, nonostante tutto, ci sono persone che riescono a comprare carne con sforzo quando appare a un prezzo migliore: «Anche se può sembrare incredibile, oggi mangiare carne può diventare un lusso».
Il contrasto con i redditi è devastante. Il salario medio ufficiale a Cuba si è attestato su 7,074 pesos mensili tra gennaio e aprile 2026, equivalente a circa 12-15 dollari al cambio informale. Con la libra di maiale a 1,400 pesos, un lavoratore con quel salario medio potrebbe acquistare solo circa cinque libbre di carne al mese destinando integralmente il suo stipendio a quell'unico prodotto.
Estudi citati nel 2026 stimano che una persona ha bisogno di circa 96.000 pesos al mese per soddisfare le proprie necessità di base a Cuba, il che lascia il salario medio a solo il 7% di quella soglia.
La inflación ufficiale su base annua a luglio del 2026 ha raggiunto il 20,70% secondo l'Ufficio Nazionale di Statistica e Informazione, con cibi e bevande analcoliche come principale motore: sono aumentati del 26,36% su base annua e hanno spiegato il 63,18% dell'incremento mensile dell'indice dei prezzi al consumo.
I prezzi nel mercato informale superano di gran lunga quelle cifre ufficiali. La vigilia della pubblicazione virale, i cubani hanno denunciato sui social la libra di maiale tra 1.500 e 1.900 pesos, olio a partire da 6.000 pesos al litro, uova a 4.200 pesos il cartone e pollo a 11.300 pesos il pacchetto.
Questo sabato è circolato sui social un altro cartello di un esercizio commerciale con riso a 330 pesos, latte in polvere a 1.700 pesos e petto di pollo a 10.500 pesos, che illustra l'ampiezza della crisi in tutti i settori alimentari.
Di fronte all'aumento dei prezzi, diversi governi municipali e provinciali hanno cercato di fissare dei tetti durante agosto 2026: Matanzas ha fissato il pollo a pezzi a 500 pesos al chilo, l'Isola della Gioventù lo ha stabilito a 620 pesos e Villa Clara ha imposto dei limiti alle uova e all'olio.
Tuttavia, i prezzi reali sul mercato rimangono ben al di sopra di quei limiti, in parte perché il regime ha eliminato a giugno i tetti sul pollo e sull'olio, il che ha contribuito all'escalation successiva.
«Qui non siamo qui per giudicare nessuno. Ogni famiglia sa come gestire il proprio budget e quali sono le proprie possibilità», ha concluso Veranes, invitando i suoi seguaci a condividere i prezzi che affrontano nelle loro province.
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