Una fiera agropecuaria a Trinidad, Sancti Spíritus, ha messo nuovamente in evidenza l'alto costo degli alimenti a Cuba: la libbra di carne di maiale veniva venduta a 850 pesos cubani, un prezzo che, sebbene risulti tra i più bassi registrati nel paese nel 2026, rimane comunque fuori dalla portata di buona parte della popolazione.
Un video registrato alla fiera citata mostra il cartello dei prezzi di un banco di carne dove la libra di maiale era offerta a 850 pesos cubani (CUP), l'agnello a 700 CUP, il fegato a 600 CUP, il polmone a 300 CUP, la testa a 250 CUP e le zampe a 150 CUP.
Le immagini, pubblicate su Facebook, hanno raccolto quasi 449.000 visualizzazioni e sono diventate una nuova testimonianza dell'aumento dei prezzi che rende praticamente inaccessibile la carne per la maggior parte dei cubani.
Il prezzo registrato a Trinidad risulta, paradossalmente, uno dei più bassi del paese fino ad ora nel 2026. A L'Avana, la libbra di maiale è oscillata tra 1.000 e 1.500 CUP durante quest'anno.
In maggio, l'Istituto Cubano di Libertà Economica e Politica (ICLEP) ha registrato vendite a 900 CUP la libra nei mercati privati, e a giugno, cinque libbre di costicine sono arrivate a costare 5,400 CUP —cioè, 1,080 CUP per libra.
Il contrasto con i redditi della popolazione è sconcertante. Lo stipendio medio ufficiale tra gennaio e aprile 2026 è stato di 7.074 CUP mensili, equivalente a tra 13 e 17 dollari al cambio informale, secondo i dati dell'Ufficio Nazionale di Statistiche e Informazioni (ONEI). Lo stipendio minimo, fissato dal primo luglio a 3.210 CUP, raggiunge a malapena circa 4,65 dollari.
Con questi numeri, un solo chilogrammo di maiale a 850 CUP rappresenta più del 10% dello stipendio mensile medio di un lavoratore statale.
La inflazione a Cuba è fuori controllo: secondo l'ONEI, il gruppo di alimenti e bevande non alcoliche ha registrato un aumento annuale del 22,79% a giugno 2026, e la carne di maiale è stato uno degli articoli con maggiore impatto, con un incremento mensile del 6,76% solo in quel mese.
La segmentazione del mercato cubano aggrava ulteriormente la situazione. Mentre in fiere come quella di Trinidad il maiale si aggira intorno agli 850 CUP per libbra, un negozio in dollari nell'hotel Comodoro de L'Avana offriva a luglio costolette di maiale a quasi 130 dollari per pezzo —una cifra al di fuori della portata di praticamente tutta la popolazione.
Questa escalation non è recente. Nel 2018, la libra di maiale costava circa cinquanta pesos cubani; nel 2022 è arrivata a 340 CUP; nel 2023 ha raggiunto tra 500 e 580 CUP; e nel 2024 già superava i 1.000 CUP nella capitale.
La crisi è una conseguenza diretta di decenni di gestione economica fallita, della scarsità di materie prime per l'allevamento suino e della rapida svalutazione del peso cubano.
Di fronte alla pressione sociale, il governo di Matanzas ha annunciato il 10 agosto prezzi di riferimento per i beni alimentari di base come pollo, macinato, riso, uova, fagioli e olio. La carne di maiale, tuttavia, è stata esclusa dai tetti, lasciando irrisolto il problema che il cartello di Trinidad riassume con brutale chiarezza.
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