La Empresa di Prodotti Lattiero-Caseari di Santiago di Cuba opera a livelli molto inferiori a quelli per cui è stata progettata, ha riconosciuto questo domenica il suo direttore generale, Eduardo Griñán, in un servizio del giornale ufficiale Sierra Maestra che riporta le sue dichiarazioni sulla situazione dell'industria nella provincia orientale.
Griñán ha sottolineato che quasi il 90 % della materia prima utilizzata dall'industria nella regione orientale era importata, principalmente latte in polvere, e che Santiago di Cuba non dispone della capacità zootecnica necessaria per sostituire tale approvvigionamento con produzione locale.
Il dirigente ha descritto una catena di carenze che si autoalimentano: senza elettricità né carburante non è possibile raccogliere il latte, mantenere la catena del freddo né trasportare i prodotti finiti; senza risorse finanziarie né tecnologia, le attrezzature non si modernizzano.
«Quando questi materiali non sono disponibili, le produzioni si bloccano o diminuiscono», ha affermato Griñán, che ha anche riconosciuto che il paese soffre di problemi interni che aggravano la sua vulnerabilità, oltre ai fattori esterni che ha indicato come causa principale.
I lavoratori, ha detto il dirigente, sostengono l'operazione con macchinari obsoleti: «Più che obsoleti, sono necessari, perché sono quelli che abbiamo».
La carenza di ammoniaca importata —tradizionale refrigerante industriale— ha costretto alcune strutture a passare al freon, un cambiamento che consente di continuare a operare ma riduce la capacità produttiva.
La società ha inoltre cercato alternative energetiche in risposta ai tagli di elettricità. Un impianto a Palma Soriano dispone già di un'installazione solare che le consente di funzionare in modo autonomo, senza dipendere dalla rete elettrica. Nella capitale provinciale si sta lavorando a un progetto simile per la pastorizzatrice, il maggiore stabilimento dell'ente, sebbene quel processo non sia ancora concluso. Altre due strutture dipendono da gruppi elettrogeni e combustibili convenzionali.
Griñán ha inoltre menzionato che l'azienda sta esplorando vie per ampliare i propri redditi, come la vendita online, l'acquisizione di divise e progetti di investimento estero, sebbene nessuna di queste iniziative sia confermata come contratto o servizio disponibile.
Lo stipendiato non è solo un numero di produzione. I latticini dell'azienda forniscono a bambini, anziani, ospedali e scuole della provincia, una popolazione particolarmente vulnerabile in una città dove le autorità hanno identificato in ottobre più del 10 % dei suoi abitanti in una situazione di vulnerabilità sociale.
Il quadro descritto da Griñán si adatta a una crisi lattiero-casearia di portata nazionale. A giugno, il ministro dell'Industria Alimentare, Alberto López Díaz, ha ammesso che più di 100.000 bambini non ricevevano la loro razione giornaliera di latte e che il piano ufficiale era «impossibile da realizzare».
A luglio, il Brasile ha inviato 48 tonnellate di latte in polvere donate a Cuba in due voli della sua Forza Aerea che sono atterrati presso il aeroporto internazionale di Santiago di Cuba, destinato principalmente ai bambini delle province orientali, il che illustra l'entità del deficit che l'industria locale non è più in grado di coprire.
La produzione lattiero-casearia nazionale è diminuita del 37,6% durante la campagna 2024-2025, e Cuba ha ricevuto nel 2025 appena il 30% del latte in polvere che aveva previsto di importare.
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