Raúl Cardaba, il popolare creatore di contenuti madrileno conosciuto come il «Frutero Tiktokero», si è arreso di fronte al frullato di mamey cubano in un video che non ha tardato a scatenare un'onda di reazioni tra cubani e latinoamericani sui social media.
Cardaba, che gestisce insieme alla sua famiglia la Frutería Vitaminas in via Aristotele, 1, a Madrid, ha preparato la bevanda in modo semplice: ha estratto la polpa del mamey zapote, l'ha frullata con il latte e ha aggiunto un po' di ghiaccio, senza incorporare zucchero né altri ingredienti.
Il risultato lo ha lasciato senza parole. «Nessuna goccia di zucchero, solo un mamey, un po' di latte e potrebbe essere il miglior frullato del mondo», ha dichiarato sorpreso davanti alla telecamera.
Prima di assaporare il risultato finale, aveva già anticipato il suo verdetto: «Potrebbe essere il miglior frullato che abbia mai bevuto nella mia vita».
Al termine del video, il fruttivendolo madrileno gli ha assegnato un punteggio di 9,5 su 10 e ha descritto la consistenza della frutta come «di avocado, molto cremosa», qualcosa che non si aspettava di trovare aprendo il mamey zapote per preparare la bevanda.
Il video ha accumulato migliaia di «mi piace» e commenti in pochi giorni, con centinaia di cubani che spiegano la ricetta tradizionale dell'isola: polpa di mamey, latte condensato, ghiaccio tritato e, secondo alcuni, un pizzico di sale o un goccio di vaniglia.
«Una lattina di latte condensato, una tazza di latte intero, ghiaccio e un pizzico di sale, e frulla fino a ottenere una consistenza ben cremosa. Questo è Cuba in un frullato», ha scritto uno dei follower con maggiore sostegno nei commenti.
Un altro utente ha riassunto l'origine della bevanda: «Il frullato di mamey è nato a Cuba, dove la miscela della polpa del mamey zapote con latte, ghiaccio e zucchero è diventata una tradizione molto popolare della sua gastronomia. Sebbene l'albero del mamey sia originario della Mesoamerica e dei Caraibi, la sua preparazione tradizionale in frullato si è consolidata e diffusa nelle bodegas, caffetterie e nelle case dell'isola».
Non sono mancati nemmeno utenti domenicani che hanno rivendicato la bevanda come propria con il nome di «batida de zapote», né gli ecuatoriani che hanno sottolineato che la preparazione è un patrimonio condiviso di diversi paesi latinoamericani. Un commento l'ha riassunta con umorismo: «Alcuni e altri si litigano per l'origine della frutta e per essere proprietari della ricetta. Signori, è patrimonio di tutti!».
Cardaba è attiva dal 2024 popolarizzando frutti tropicali poco conosciuti in Spagna attraverso i suoi social media, dove conta centinaia di migliaia di seguaci. Il suo primo grande traguardo è stato il mamoncillo —conosciuto anche come anoncillo a Cuba—, frutto di cui sostiene di essere stato il primo a commercializzare in Spagna e che ha fatto impennare la sua popolarità. Uno dei suoi video sulla guanábana ha superato i quattro milioni di visualizzazioni.
La Frutería Vitaminas si era già trasformata in un punto di riferimento per la comunità cubana residente a Madrid: ad aprile 2025, una chef cubana si è emozionata nel trovare lì mamey, guava e anona, frutti che non assaporava da cinque anni.
Alla fine del video, Cardaba ha lanciato una proposta ai suoi seguaci: «Mi fa pensare che a Cuba abbiano questo frullato perché forse ci sono frullati perduti per il mondo che ci stiamo perdendo e sarebbe una serie incredibile», e ha chiesto di suggerire nei commenti quale paese dovrebbe rappresentare con il prossimo frullato.
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