L'Empresa Avícola de Pinar del Río (Pican), ente statale che per decenni ha guidato la produzione di uova a Cuba, cerca di riconquistare terreno con un modello che affida le sue fattorie e il suo patrimonio avicolo a produttori privati, mantenendo però il controllo delle riproduttrici e della distribuzione.
Il direttore generale di Pican, Edel Triana Velázquez, ha riconosciuto che il deficit di mangimi e altri approvvigionamenti ha ridotto il gregge e il volume delle uova, anche se ha assicurato che l'ente continua a essere "un riferimento nazionale", ha sottolineato giovedì il giornale ufficiale Guerrillero.
"Il maggior volume della massa animale dell'azienda si trova oggi nelle fattorie dei produttori," ha affermato il dirigente, in una descrizione che rivela il peso assunto dal settore privato nell'attività di un'impresa statale che aspira a recuperare il suo precedente leadership.
Il modello è iniziato con accordi in cui Pican forniva gli uccelli e le strutture, mentre i produttori si occupavano della fornitura di cibo. Dei dati ottenuti, il 70% spettava al produttore e la percentuale restante rimaneva in mano all'azienda statale.
In una fase successiva, gli animali divennero proprietà dei produttori. Uno dei casi citati da Guerrillero è quello del tabaccaio Reynel Rojas Medina, che assunse i collettivi di lavoro di due fattorie sotto convenzione e affittò due mercati, quello di Puerto Esperanza e La Mandarina, nella città di Pinar del Río, per vendere uova e altre produzioni della sua azienda agricola.
Triana ha difeso la cessione della forza lavoro al settore privato come "un modo per proteggere i lavoratori e fare in modo che siano loro i primi a percepire la trasformazione del settore". Secondo il dirigente, gli stipendi sono triplicati per tutti i contrattati dall'azienda.
Pican cerca anche di ottenere reddito attraverso altre vie, tra cui l'affitto di strutture, il noleggio di mezzi di trasporto e la vendita di gallinaza, un sottoprodotto che prima veniva scartato.
L'ente conta più di 800 lavoratori e 35 unità, di cui 29 sono dedicate alla produzione di beni e sei ai servizi, distribuite in cinque comuni di Pinar del Río e tre di Artemisa.
L'azienda mantiene, inoltre, consegne di uova a centri di salute e istruzione, all'Azienda Alimentare per la produzione di torte per quindicenni e a donne in gravidanza, che possono acquistare 30 unità al mese, ha indicato la fonte.
Tuttavia, la situazione della fattoria Carlos Marx, a San Cristóbal, offre un'altra immagine delle difficoltà del settore. I suoi 18 lavoratori sono senza pollame da molto tempo, nonostante la produzione avicola costituisca l'oggetto fondamentale dell'unità. Al loro posto, si prendono cura di arieti per la riproduzione e di oltre 6.000 piante di banana che sono già in fase di raccolta.
In 2025, la produzione a Pinar del Río raggiungeva appena il 24% dei livelli del 2019, e solo il 46% delle strutture era stato ripristinato con animali.
Cuba è passata dalla produzione di quattro a cinque milioni di uova al giorno a soli 1,2 milioni, come riconosciuto dallo stesso ministro dell'Agricoltura, Ydael Pérez Brito, nell'ottobre del 2024.
La produzione totale è crollata da 2.717 milioni di unità nel 1991 a 385 milioni nel 2024, e oltre 1,3 milioni di galline ovaiole sono morte quell'anno a causa della mancanza di mangime.
Nel mercato informale, le uova sono arrivate a costare tra 135 e 300 pesos l'una in varie province, con scatole da 30 unità che superano la pensione minima di un pensionato, fissata a 4.000 pesos.
La meta nazionale di produzione per il 2026 è di 690,7 milioni di uova, cifra che rappresenta meno di un quarto di quanto prodotto nel 1991, il che evidenzia che la ripresa, se avverrà, sarà lenta e parziale.
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