Una cubana identificata come Dayami ha pubblicato martedì un video su TikTok in cui celebra, con evidente emozione, di poter acquistare carne di manzo apertamente in una fiera agropecuaria di Sancti Spíritus a 1.250 pesos cubani al chilo, senza paura né persecuzione.
«Felici di non dover correre né nasconderci da nessuno per poter comprare il nostro cibo», dice Dayami nel clip di 47 secondi, mentre mostra il prodotto in vendita al banco della fiera.
La reazione della donna non è esagerata: per decenni, comprare o vendere carne di manzo ottenuta da un sacrificio non autorizzato poteva significare la prigione a Cuba.
Dal 1963, il regime ha vietato il sacrificio privato di bestiame bovino senza permesso statale. Il Codice Penale del 1979 lo ha qualificato come reato con pene da quattro a dieci anni di carcere, e le riforme successive del 1999 hanno inasprito le sanzioni, che potevano raggiungere diversi anni di detenzione quando si combinavano diversi reati legati al sacrificio e alla commercializzazione illegale di bestiame.
Le severe pene inflitte per decenni per reati legati al sacrificio e alla commercializzazione illegale di bestiame hanno trasformato le restrizioni sulla carne di manzo in uno dei simboli più noti dell'assurdità del sistema cubano.
Nel 2024, 1.615 persone sono state sanzionate per reati legati al bestiame a Cuba, il 90% delle quali con pene detentive.
Il cambiamento celebrato da Dayami ha un sostegno legale: la Risoluzione 162/2026 del Ministero dell'Agricoltura, pubblicata nella Gazzetta Ufficiale il 9 settembre 2026, ha ampliato le condizioni alle quali i proprietari privati e i cooperative possono sacrificare bestiame bovino per consumo o vendita.
La norma ha flexibilizzato le norme per sacrificare e vendere il bestiame e consente di commercializzare la carne in fiere agropecuarie, mercati, enti turistici e altri luoghi approvati dai governi municipali, a condizione che siano soddisfatti i requisiti di registrazione, sanità animale, peso minimo per categoria e sacrificio in macello autorizzato.
Il prezzo di 1.250 pesos al chilo rimane elevato per la maggior parte dei cubani, il cui stipendio medio si aggira intorno ai 6.800 pesos mensili, il che colloca questo costo a circa un quinto del reddito mensile di un lavoratore.
Per confrontare, in una fiera di Camagüey tenutasi ad agosto 2026, la carne è stata venduta a 600 pesos al chilo, e a Cienfuegos il bistecca è arrivato a costare 1.000 pesos al chilo in fiere di aprile, il che dimostra variazioni significative tra le province.
Eppure, per Dayami e molti cubani, la disponibilità legale del prodotto in un mercato pubblico rappresenta un cambiamento significativo rispetto alle restrizioni che per decenni hanno gravato sulla sua commercializzazione.
«La carne di manzo così preziosa che prima non potevamo mangiare, qui possiamo vederla in vendita alla fiera agropecuaria», afferma nel video, che ha accumulato oltre 67.000 visualizzazioni e 859 condivisioni in poche ore, riflesso del peso emotivo che l'argomento ha tra i cubani dentro e fuori dell'Isola.
Il clip si chiude con una frase che riassume decenni di privazione: «Grazie a Dio che ci stanno già permettendo e stanno aprendo le porte al mondo per dare una vita migliore ai nostri abitanti in questo paese».
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