Un video della creatrice di contenuti El Vlog de Sary ha aperto un dibattito sulle restrizioni per consumare carne di manzo a Cuba, anche se buona parte della conversazione sui social media si è poi deviata verso altri protagonisti inaspettati: il modo in cui ha cucinato i bistecche, la quantità di olio utilizzata e un gatto che appare durante la registrazione.
Il reel, pubblicato su Facebook, supera le 74.800 visualizzazioni e inizia con una frase che riassume la percezione di molti cubani riguardo a questo alimento: «Quando vedi un cubano mangiare carne di manzo, fagli i complimenti perché si sta concedendo un lusso».
Mentre prepara vari bistecche, Sary spiega che per decenni il sacrificio illegale di bestiame bovino è stato severamente punito a Cuba e che la carne di manzo continua a essere un prodotto di difficile accesso per la maggior parte della popolazione, poiché viene commercializzata principalmente in esercizi che vendono in valuta o sotto rigorose regolamentazioni.
Tuttavia, molti utenti hanno concentrato la loro attenzione su un altro aspetto del video.
«Metà padella di grasso sopra. Il colesterolo... qui che l'olio non manca, ungiamo solo la padella», ha commentato un internauta.
Un altro ha messo in dubbio il modo di cucinare la carne: «Quella carne non si fa così… vediamo che quasi mai la mangi né sai come prepararla».
Il senso dell'umorismo non è mancato nelle reazioni. «Per ogni bistecca che hai fritto in quel modo è morto un cubano», ha scritto un utente, mentre un altro ha lasciato una delle frasi più condivise della pubblicazione: «La carne di manzo a Cuba si chiama tilapia di potrero».
L'espressione, utilizzata in modo ironico sui social media, riflette fino a che punto la carne di manzo sia diventata un alimento eccezionale per buona parte dei cubani.
Un altro protagonista inaspettato è stato il gatto che appare nel video. Molti commenti hanno messo da parte il tema principale per chiedere dell'animale. «Spero che il gattino abbia mangiato oggi», ha scritto un'adepta. «Che bellezza di mishi!», ha aggiunto un'altra.
Más allá delle battute, il video mette in evidenza una realtà conosciuta a Cuba. Dal 1963, il sacrificio di bovini senza autorizzazione statale è stato sottoposto a severe restrizioni legali. Il Codice Penale vigente prevede pene da quattro a dieci anni di carcere per il sacrificio illegale di bestiame altrui e da tre a otto anni per il traffico di quella carne. Solo nel 2024, 1.615 persone sono state sanzionate per reati legati al bestiame bovino, delle quali il 90 % ha ricevuto pene di privazione della libertà.
La stessa Sary riconosce che negli ultimi anni sono state allentate alcune norme per determinati produttori.
«Alcuni contadini possono sacrificare e vendere qualche manzo sotto determinate autorizzazioni, ma ciò non significa che la carne di manzo sia un alimento accessibile a tutti», afferma nel video.
Tuttavia, l'accesso continua a essere limitato. Nel mercato informale, i prezzi della carne di manzo restano fuori dalla portata di molte famiglie, in un contesto di inflazione, salari bassi e scarsità di cibo.
La pubblicazione si aggiunge ad altri contenuti virali sull'alimentazione a Cuba. A maggio, un altro video intitolato «Dov'è la carne?» ha accumulato più di 351.000 visualizzazioni mostrando, con umorismo, un piatto di riso in cui la carne era appena distinguibile.
Tra scherzi sull'olio, consigli di cucina e lodi al gatto, un commento ha riassunto il fondo del dibattito: «Una triste verità, andare in prigione per procurarsi del cibo».
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