Due persone sono decedute e una terza si trova in condizioni critiche a Holguín dopo aver ingerito cibi preparati con sal nitro, un conservante industrial utilizzato per errore nella cucina di una famiglia del quartiere Ramón Quintana.
La Direzione Provinciale della Salute di Holguín ha confermato i fatti questo mercoledì in un comunicato diffuso sui social media.
Secondo le autorità sanitarie, la sera di martedì, Yaneisi Peña Escobar, di 37 anni, ha preparato un pasto che è stato consumato anche da sua madre, Clara Suárez Rodríguez, di 63 anni, e da suo patrigno, Manuel Fernández Fernández, di 65.
I tre sono stati trasferiti d'urgenza all'Ospedale Provinciale Generale Vladimir Ilich Lenin.
Yaneisi è arrivata al centro ospedaliero in stato di coma e con necessità di ventilazione meccanica, dopo aver presentato sudorazione intensa e convulsioni. A mezzogiorno di questo mercoledì, secondo il comunicato ufficiale, si trovava «sveglia, cosciente, collaborativa, distaccata dai macchinari di ventilazione», anche se continua a essere segnalata in condizioni critiche sotto trattamento intensivo.
Desafortunatamente, sua madre e il suo patrigno non sono riusciti a sopravvivere. Entrambi sono stati ricoverati nell'Unità di Terapia Intensiva con un grave deterioramento neurologico e un'evoluzione lenta. Nonostante le manovre di rianimazione, sono deceduti a causa di edema polmonare severo.
Le autorità segnalano che Yaneisi lavorava come collaboratrice domestica in una casa vicina alla sua, dove opera un centro di produzione di salumi.
Da quel luogo, non identificato dalle autorità sanitarie, avrebbe ottenuto il nitrito di sodio, anche se il comunicato afferma che «si ignora come abbia acquisito da esso il nitrito di sodio, che ha impiegato per la preparazione del cibo» che ha ingerito la famiglia.
Il sistema sanitario di Holguín e le forze congiunte del MININT hanno comunicato che stanno indagando sul caso per chiarire tutti gli elementi.
La Direzione Provinciale della Salute ha espresso nel suo comunicato: «Ci rammarichiamo per queste dolorose perdite che avrebbero potuto essere evitate e ci uniamo al dolore di familiari e amici».
La salnitro —nitrato di potassio o nitrito di sodio, a seconda del contesto— è un conservante di uso industriale nella produzione di salumi che, in dosi inadeguate, provoca metaemoglobinemia: una alterazione che impedisce al sangue di trasportare ossigeno e che può portare a convulsioni, cianosi, edema polmonare e morte.
Il prodotto è visivamente simile al sale da tavola, il che facilita la confusione accidentale.
Questo mese è emerso anche che decine di persone hanno sofferto di un'intossicazione alimentare a Pedro Betancourt, Matanzas.
I pazienti sono arrivati in massa al poliambulatorio locale con vomito, diarrea e spossatezza dopo aver consumato cibi in un'attività privata del comune.
In totale, il policlinico ha assistito 30 pazienti, di cui 11 sono stati inviati a centri medici di specializzazione superiore: otto bambini all'Ospedale Pediatrico Eliseo Noel Caamaño e tre adulti all'ospedale generale di Jovellanos.
I cibi consumati dalle persone colpite erano riso giallo con salumi e pollo in salsa, preparati in un esercizio privato, secondo il comunicato ufficiale, che non ha rivelato il nome del locale.
A fine agosto a Santiago di Cuba, 52 persone sono state assistite e 18 ricoverate dopo un episodio simile di intossicazione alimentare di massa.
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