Due persone sono decedute e una terza è in condizioni critiche a Holguín dopo aver ingerito cibi preparati con sal nitro, un conservante industrial che è stato utilizzato per errore nella cucina di una famiglia del Reparto Ramón Quintana.
La Direzione Provinciale della Salute di Holguín ha confermato i fatti questo mercoledì in un comunicato diffuso sui social media.
Secondo le autorità sanitarie, la notte di martedì Yaneisi Peña Escobar, di 37 anni, ha preparato un pasto che ha consumato anche sua madre, Clara Suárez Rodríguez, di 63 anni, e suo patrigno, Manuel Fernández Fernández, di 65.
I tre sono stati trasferiti d'urgenza all'Ospedale Provinciale Generale Vladimir Ilich Lenin.
Yaneisi è arrivata al centro ospedaliero in stato di coma e con necessità di ventilazione meccanica, dopo aver presentato sudorazione intensa e convulsioni.
Al mercoledì a mezzogiorno, secondo il comunicato ufficiale, si trovava «sveglia, cosciente, cooperativa, separata dai dispositivi di ventilazione», anche se continua a essere segnalata in condizioni critiche, sotto trattamento intensivo.
Sua madre e il suo patrigno non riuscirono a sopravvivere. Entrambi furono ricoverati nell'Unità di Cure Intensive con grave deterioramento neurologico e un'evoluzione lenta. Nonostante le manovre di rianimazione, morirono a causa di edema polmonare severo.
Le autorità segnalano che Yaneisi lavorava come domestica in una casa vicina alla sua, dove operava un centro di produzione di salumi.
Da quel luogo, non identificato dalle autorità sanitarie, avrebbe ottenuto il salnitro, sebbene il comunicato riconosca che «si ignora come abbia acquisito da esso il salnitro, quello che ha impiegato per la preparazione del cibo».
Il sistema sanitario di Holguín e le forze congiunte del MININT hanno dichiarato di stare indagando sul caso per chiarire tutti gli elementi.
La Direzione Provinciale della Salute ha espresso nel suo comunicato: «Ci rammarichiamo per queste dolorose perdite che avrebbero potuto essere evitate e ci uniamo al dolore di familiari e amici».
Il sale di nitro —nitrato di potassio o nitrito di sodio a seconda del contesto— è un conservante di uso industriale nella produzione di insaccati che, in dosi inadeguate, provoca metaemoglobinemia: un'alterazione che impedisce al sangue di trasportare ossigeno e che può portare a convulsioni, cianosi, edema polmonare e morte.
Il prodotto è visivamente simile al sale da tavola, il che facilita la confusione accidentale.
Questo mese è emerso anche che decine di persone hanno subito un'intossicazione alimentare a Pedro Betancourt, Matanzas.
I cittadini colpiti sono arrivati in massa al policlinico locale con vomito, diarrea e spossatezza dopo aver consumato cibi in un'attività privata del comune.
In totale, il policlinico territoriale ha assistito 30 pazienti, di cui 11 sono stati trasferiti in centri medici di livello di specializzazione superiore: otto bambini all'Ospedale Pediatrico Eliseo Noel Caamaño e tre adulti all'ospedale di Jovellanos.
I cibi consumati dalle persone colpite erano riso giallo con salumi e pollo in salsa, preparati in un'attività privata, secondo il comunicato ufficiale, che non ha rivelato il nome del locale.
A fine agosto a Santiago di Cuba, 52 persone sono state assistite e 18 ricoverate dopo un episodio simile di intossicazione alimentare di massa.
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