Hay dolci che risvegliano passioni… e altri che, come i capuchini cubani, fanno letteralmente venire l'acquolina in bocca solo a guardarli.
Dorati, sciropposi, teneri e provocatori, questi coni sensuali fatti con maizena e uovo hanno riacceso la nostalgia sui social, ma risvegliano anche un desiderio impossibile, perché in Cuba prepararli è un lusso.
La ricetta richiede 13 uova, e in un paese dove ottenere anche solo un uovo è già un'odissea, molti hanno dovuto rassegnarsi a guardare da lontano la ricetta della creatrice di contenuti cubana Rosabel Orihuela (@rosy_orihuela01) che ha osato ricrearli con ciò che ha a disposizione.
La pubblicazione ha acceso i commenti, tra ricordi d'infanzia, desideri insoddisfatti e richieste disperate per la ricetta. E qui te la portiamo
Ricetta dei cappuccini cubani
Gli ingredienti sono i seguenti:
- 11 tuorli d'uovo
- 2 uova intere
- 1/4 di tazza di zucchero
- 3/4 tazza di maizena
- 2 cucchiai di farina
- Per lo sciroppo:
- 2 tazze di zucchero
- 2 tazze d'acqua
- Vaniglia e rum a piacere
La preparazione tradizionale richiede stampi conici, che possono essere difficili da trovare al di fuori delle comunità cubane, ma sono disponibili in negozi specializzati di pasticceria.
Il primo passo è preparare i coni di carta e posizionarli negli stampi. Il secondo è sbattere i tuorli con due uova intere e aggiungere lo zucchero poco a poco fino a ottenere una consistenza ben densa. Poi si aggiunge la maizena setacciata, incorporando delicatamente il composto.
La massa risultante viene versata negli stampi fino a 2/3 di ciascun cono. Cuoceteli per circa 15 minuti a 375°F (190ºC) o fino a quando non saranno dorati in cima. Prima che si raffreddino completamente, togliete la carta e ricopriteli con sciroppo.
Il risultato finale è un'esplosione di sapore, consistenza e memoria: un dolce che non nutre solo il corpo, ma anche l'anima cubana. Provare i capuchini è un piacere di quelli che non si dimenticano… anche se bisogna chiudere gli occhi per assaporarlo nei sogni.
Archiviato in:
