La creatrice di contenuti cubana conosciuta su TikTok come @lacomelata, e residente a Houston, Texas, ha conquistato migliaia di seguaci con le sue ricette tradizionali, i consigli di cucina e il suo carisma contagioso.
Questa volta è diventato virale condividendo i suoi trucchi infallibili per ottenere un meringa italiana o cubana perfetta, ideale per coronare qualsiasi dessert.
“Se a te non sta bene il merengue italiano o "merengue cubano" con questi trucchetti, sono sicura che è perché non mi segui”, afferma in uno dei suoi video più popolari, mentre mostra orgogliosa una miscela bianca, brillante e perfettamente montata.
Passo dopo passo: Come ottenere un merengue perfetto
Nella sua ricetta, @lacomelata inizia chiarendo che il primo passo fondamentale è montare mezza tazza di albumi fino a raggiungere il punto di "neve". Parallelamente, si prepara lo sciroppo: una miscela di una tazza di zucchero, un terzo di tazza di acqua e circa cinque gocce di limone, che deve bollire fino a ottenere una consistenza densa con bolle grandi.
“E come si fa a sapere quando lo sciroppo è pronto?”, chiede al suo pubblico. Poi condivide due trucchi casalinghi: versare una goccia in un bicchiere d'acqua fredda e vedere se si indurisce, o immergere una forchetta nello sciroppo e soffiare; se si forma una bolla come un palloncino, è al punto giusto.
Una volta pronto lo sciroppo, si consiglia di aggiungerlo a filo sottile alla meringa continuando a montare, e proseguire a montare fino a quando il composto non si è completamente raffreddato. “Toca il recipiente dall'esterno. Quando senti che è freddo... è pronto!”, consiglia.
Il tocco finale
Per coloro che desiderano personalizzare la propria creazione, @lacomelata suggerisce di aggiungere coloranti o aromi una volta terminato il meringa. Il risultato è una miscela cremosa, consistente e lucida, pronta per decorare torte, cupcake o qualsiasi sfizio dolce.
Dalla sua cucina in Texas, questa cubana continua a portare la tradizione culinaria dell'isola a migliaia di persone, con ricette che non solo insegnano, ma celebrano anche l'identità e la creatività del sapore della sua isola.
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