Tempo di Preparazione:
60 min
Nota:
Uno dei migliori dolci cubani. Se ne mangi uno non puoi fermarti finché non finiscono.
Ingredienti:
- 10 tuorli d'uovo
- 1 chiara d'uovo
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- 3 cucchiaini di maizena
- 3 tazze di zucchero bianco
- 1 ½ tazze di acqua
- 1 Limone
- 1 rametto di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
Per sciroppo:
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 375°F (190ºC). Prepara i cucuruchi di carta e posizionali negli appositi spazi della teglia per cappuccini. Sbatti i tuorli, l'albume e lo zucchero per 15 minuti fino a quando non è ben denso. Aggiungi poco a poco la maizena setacciata, incorporando delicatamente il composto. Versalo in una sac à poche con una bocchetta media e riempi fino a 2/3 di ogni cucurucho. Cuoci in forno per circa 15 minuti o fino a quando non sono dorati nella parte superiore. Per evitare che si brucino le punte, posiziona una teglia piatta con un po' d'acqua sulla griglia inferiore del forno, mentre cuoci i cappuccini nella teglia posta sulla griglia superiore. Dopo la cottura, rimuovi la carta e bagno con sciroppo.
Per fare lo sciroppo:
Metti sul fuoco zucchero, acqua, cannella, la scorza e qualche goccia di succo di limone. Lascia bollire per 3 minuti. Aggiungi la vaniglia. Lascia raffreddare prima di aggiungerlo ai cappuccini.
Razioni:
20