Tempo di Preparazione:
60 minuti
Nota:
Uno dei migliori dolci cubani. Se ne assaggi uno, non riesci a fermarti fino a quando non sono finiti.
Ingredienti:
- 10 tuorli d'uovo
- 1 albume d'uovo
- 2 cucchiai di zucchero bianco
- 3 cucchiaini di maizena
- 3 tazze di zucchero bianco
- 1 ½ tazze di acqua
- 1 Limone
- 1 rametto di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
Per sciroppo:
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 190°C. Prepara i coni di carta e posizionali negli appositi incavi della teglia per cappuccini. Sbatti i tuorli, l'albume e lo zucchero per 15 minuti, fino a ottenere un composto ben denso. Aggiungi poco a poco la maizena setacciata, incorporandola delicatamente. Versa il composto in una sac à poche con beccuccio medio e riempi ogni cono fino a 2/3. Inforna per circa 15 minuti o fino a quando non saranno dorati in superficie. Per evitare che le punte si brucino, metti una teglia bassa con un po’ d’acqua sulla griglia inferiore del forno, mentre cuoci i cappuccini sulla griglia superiore. Una volta cotti, rimuovi la carta e immergili nello sciroppo.
Per preparare lo sciroppo:
Metti sul fuoco zucchero, acqua, cannella, la scorza di limone e qualche goccia di succo di limone. Lascialo bollire per 3 minuti. Aggiungi la vaniglia. Lascialo raffreddare prima di aggiungerlo ai cappuccini.
Porzioni:
20