A partire da questo venerdì 4 luglio, l'Impresa Produttrice di Alimenti di Villa Clara riprende la distribuzione quotidiana del pane della cesta di base nei 13 comuni del territorio, ha confermato il suo direttore, Odel Dueñas, dopo mesi di crescente tensione a causa dell'instabilità nella fornitura di questo alimento fondamentale.
Sin embargo, la promessa arriva carica di condizioni. La crisi energetica che attraversa il paese impedisce l'uso normale dei forni elettrici, per cui gran parte della produzione dovrà sostenersi su forni tradizionali.
Causato dall'emittente radiofonica provinciale CMHW, Dueñas ha indicato che si stanno “prendendo le misure organizzative per utilizzare i forni tradizionali e garantire la produzione in quei luoghi dove non esistono le condizioni necessarie”, una frase che lascia trasparire più incertezze che certezze.
La qualità è messa in discussione. Il dirigente ha riconosciuto che la farina disponibile “non è la più adatta per i processi produttivi a causa del tempo di stoccaggio dei grani”.
Tuttavia, ha assicurato che lavorano con le squadre municipali per offrire un prodotto con “la migliore qualità possibile”, anche se senza specificare come si affronterà in modo sostenibile quella precarietà tecnica.
Il peso del pane rimane fissato a 60 grammi, secondo le autorità. Ma tra la scarsa qualità degli ingredienti e le limitazioni energetiche, i consumatori dovranno attendere per sapere se questa distribuzione quotidiana sarà più di un altro annuncio che si sgonfia col tempo.
La crisi di approvvigionamento della farina di grano a Cuba ha costretto a limitare la produzione e la distribuzione del pane normato in diverse province.
In Artemisa, ad esempio, il pane normato viene venduto solo in giorni alterni e con miscele “innovative” di patate dolci, manioca e zucca per allungare la poca materia prima disponibile. A Guantánamo, la distribuzione del pane normato è limitata ai minori di 13 anni e alle istituzioni sociali, mentre il pane liberato ha subito un aumento significativo di prezzo.
Cienfuegos ha implementato nuovi prezzi che arrivano fino a 150 CUP per un pezzo da 200 grammi, in risposta all'aumento dei costi di produzione.
En Santiago di Cuba si ricevono solo tra una e due rimorchi di farina ogni due giorni, un quantitativo insufficiente per soddisfare la domanda di pane nella capitale provinciale e nei suoi municipi.
Tras una prolungata scarsità, il pane liberato è riapparso di recente sull'Isola della Gioventù, sebbene il suo ritorno non allevi affatto l'economia familiare: venduto a 110 pesos per un'unità di crosta morbida di 200 grammi, il prodotto arriva ai consumatori grazie all'acquisto di farina e zucchero attraverso le mipymes, un processo che inevitabilmente ne aumenta il prezzo finale.
Le quantità prodotte sono minime rispetto alla domanda. Si è consigliato alle panetterie di elaborare da 180 a 300 pani al giorno, e la distribuzione è regolata dalla lunghezza della coda: due per persona se ci sono molte persone, di più se ce ne sono poche.
La Oficina Nazionale di Statistica e Informazione di Cuba (ONEI) ha comunicato che, durante il mese di aprile scorso, il prezzo del pane rotondo soffice non normato (80 grammi) ha raggiunto 60 pesos cubani (CUP) a Santiago di Cuba, il numero più alto registrato nel paese in quel mese. Il prezzo minimo è stato di 18 CUP a Ciego de Ávila, il che evidenzia una marcata disuguaglianza regionale nell'accesso a questo alimento basilare.
A L'Avana, i prezzi sono oscillati tra 21,42 e 58,33 CUP per unità, rendendola una delle province con maggiore dispersione interna. Matanzas è stata l'unica a riportare un prezzo unico di 39 pesos, senza variazioni, mentre a Cienfuegos e Villa Clara sono stati registrati valori massimi superiori ai 50 CUP. Province come Guantánamo, Holguín e Las Tunas hanno mostrato prezzi più contenuti, sebbene comunque elevati rispetto ai salari medi.
Domande frequenti sulla crisi del pane a Cuba
Perché è ripresa la vendita giornaliera del pane a Villa Clara?
La vendita giornaliera del pane a Villa Clara è ripresa in risposta all'instabilità nella distribuzione del alimento nei mesi precedenti. L'Azienda Produttrice di Alimenti della provincia ha optato per utilizzare forni tradizionali a causa della crisi energetica che impedisce l'uso dei forni elettrici. Tuttavia, ci sono dubbi sulla sostenibilità di questa misura a causa della bassa qualità della farina disponibile e delle limitazioni tecniche.
Quali problemi affronta attualmente la produzione di pane a Cuba?
La produzione di pane a Cuba affronta problemi significativi a causa della scarsità di farina di frumento e della crisi energetica. Questo ha portato all'implementazione di misure come l'uso di forni tradizionali e la vendita in giorni alterni in diverse province. Inoltre, la qualità della farina e l'aumento dei prezzi hanno generato malcontento e preoccupazione nella popolazione.
Come viene gestita la razionamento del pane nelle diverse province cubane?
Il razionamento del pane a Cuba varia a seconda della provincia, con misure che vanno dalla vendita a giorni alterni fino alla distribuzione limitata a determinati gruppi popolazionali. A Guantánamo, ad esempio, il pane normato viene distribuito solo a minori di 13 anni e a istituzioni sociali. Ad Artemisa, il pane viene venduto a giorni alterni e si integra con miscele di patate dolci, manioca e zucca per allungare la materia prima disponibile.
Quali sono i prezzi attuali del pane a Cuba e come influiscono sulla popolazione?
I prezzi del pane a Cuba sono aumentati significativamente a causa della crisi di approvvigionamento e dei costi di produzione. A Cienfuegos, ad esempio, il pane può costare fino a 150 CUP per un pezzo di 200 grammi. Questo aumento, insieme alla bassa qualità del prodotto, ha generato malcontento in una popolazione già colpita da salari stagnanti e alta inflazione.
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