Sancti Spíritus cattura più pesce, ma i piatti rimangono vuoti

Sancti Spíritus contribuisce per quasi il 30 % del pesce d'acqua dolce catturato a Cuba e nel 2024 ha superato le 3.000 tonnellate, ma questo alimento si vede raramente nella rete di vendita al dettaglio o sulle tavole dei suoi abitanti, come succede nel resto del paese.

Mentre la popolazione si chiede perché il pesce non venga venduto con regolarità, o svanisce non appena arriva, le autorità affermano che viene distribuito, ma la domanda è così alta che si esaurisce immediatamente.

“Un tempo, il cittadino poteva acquistare in negozi statali uova, carne di pollo, di maiale, prodotti lattiero-caseari e altri che ora non sono più disponibili, sono molto scarsi, o a prezzi che non tutte le persone possono permettersi,” ha ammesso Erich Pérez Márquez, direttore della Empresa Pesquera Sancti Spíritus (Pescaspir), citato dal quotidiano ufficiale Granma.

Sin embargo, il funzionario ha assicurato che le offerte di Pescaspir si vendono in 15 pescherie fisse e una mobile e “si esauriscono rapidamente, perché la gente acquista tutto ciò che offriamo e anche di più. Da qui sorge l'impressione che i volumi siano inferiori”.

Pescaspir ha processato nel 2024 circa 2.108 tonnellate, 450 in più rispetto al 2023. L'investimento nell'industria ha superato i 10 milioni di pesos negli ultimi quattro anni.

Secondo Pérez, questo ha permesso di diversificare la produzione e "estenderla" con quasi 20 derivati come crocchette, hamburger, picadillo o salumi, per raggiungere più famiglie.

Tuttavia, Granma ha riconosciuto che una parte di quella produzione è destinata ad altre province, come parte di un “equilibrio nazionale” che cerca di compensare l'alta domanda di alimenti nel paese.

La pesca illegale riduce anche la disponibilità del prodotto, ha giustificato il quotidiano. Secondo il rapporto, sono state effettuate operazioni e rafforzata la sorveglianza nei bacini per fermarla, ma queste catture, che sono state definite come furto, pratica illegale e reato, persistono e fanno aumentare il prezzo del pesce nel mercato informale.

“Anche se alla fine ciò che viene catturato (rubato) da pescatori di frodo finisce in qualche pentola familiare, non è la stessa cosa. In primo luogo, questa pratica clandestina e illegale influisce sui livelli produttivi, di lavorazione e diversificazione dell'azienda. In secondo luogo: a quale prezzo il prodotto 'atterra' nelle tasche di chi lo compra? Non ne parliamo nemmeno!”, ha messo in discussione l'articolo, che omette di fare riferimento alla crisi alimentare nel paese, che ha portato molti cubani a cercare alternative per soddisfare le loro necessità di cibi essenziali.

Invece, ha menzionato che Pescaspir dispone di una linea di prodotti esportabili, anche se attualmente non esporta "tutto ciò che è potenzialmente possibile".

Privilegio o politica fallita?

“Mangiare pesce a Cuba è un privilegio di pochi, un'isola circondata dal mare e per cosa? A Guantánamo si mangia qualcosa grazie ai venditori di Caimanera, anche se i prezzi non sono così alti, poche persone lo comprano,” ha riferito Marco in uno dei commenti al post.

Il problema non è solo l'accesso, c'è anche frustrazione per il modello di distribuzione. "Come può un'isola non garantire pesce per la sua gente?", si sono chiesti alcuni.

In 2023, il governo ha affermato che “Cuba è un paese circondato dal mare, ma le acque non possiedono i livelli di pesce necessari per soddisfare la domanda della popolazione, per far fronte a questa crescente richiesta”.

Il settore della pesca a Cuba, così come quelli della costruzione di abitazioni, della produzione di zucchero, dell'agricoltura e altri, non rispetta i suoi piani di produzione a causa di molteplici fattori, tra cui il governo menziona il deficit di risorse, energia, imbarcazioni e attrezzature, e la pesca illegale, mentre prioritizza le esportazioni e il turismo rispetto al consumo interno.

Nei commenti al reporto di Granma sono emerse anche proposte come incentivare la coltivazione di pesci in gabbie situate in fiumi o ruscelli, utilizzare serbatoi d'acqua dolce nelle zone rurali, o applicare pratiche di successo provenienti da paesi come il Brasile o la Cina.

I pescatori spirituani si lamentano del fatto che non si stanno piantando a sufficienza avannotti, ma l'azienda sostiene che, da due anni, ha superato l'obiettivo previsto per il 2030 con oltre 40 milioni di avannotti piantati, il che consente di autoapprovvigionarsi, supportare altre province e aumentare il tasso di sopravvivenza.

In novembre 2022 è emerso che, nonostante la continua immissione di avannotti, c'erano "meno specie negli acquari", soprattutto nella diga di Zaza, e che il settore della acquacoltura a Sancti Spíritus non rispettava il piano di cattura di pesce nei bacini del territorio.

Pescaspir promuove collegamenti con produttori agricoli per utilizzare i rifiuti nella produzione di mangimi per animali. Si sta inoltre studiando una strategia congiunta tra le due aziende di pesca del territorio (dolce e salata) e una mipyme statale che potrebbe rifornire in modo più coordinato la rete delle pescherie.

Dal governo centrale, il vicepresidente Salvador Valdés Mesa ha invitato a cercare varianti per esportare, generare divise e migliorare le condizioni del settore. Ma per strada, la gente continua a aspettare pesce, più che piani.

“Al parecer abbiamo un mare di decorazione,” scrisse Pedro Antonio. “Possiamo recuperare questo settore che è così depresso e contribuire alla sovranità alimentare e persino esportare molto di più (…), ma dobbiamo rompere gli schemi, potenziare la scienza, cambiare mentalità, lasciare i timori, le giustificazioni.”

Domande frequenti sulla disponibilità del pesce a Cuba