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I prezzi delle uova negli Stati Uniti hanno raggiunto a gennaio un record di 4,95 dollari la dozzina - un aumento del 15 % - e si prevede che continueranno a salire.
L'Ufficio delle Statistiche sul Lavoro ha informato mercoledì che questo è il prezzo medio di una dozzina di uova di categoria A a livello nazionale, ma ha chiarito che può costare 10 dollari o più in alcuni luoghi. E le varietà esclusive, come quelle biologiche o di galline allevate all'aperto, sono ancora più costose.
In molti supermercati si sono viste persone accaparrarsi tutte le casse disponibili. Molti esercizi commerciali non hanno più offerte e altri hanno dovuto limitare le vendite.
Walmart, ad esempio, ha ridotto gli acquisti di cartoni da 60 unità a due per acquisto "per garantire che più clienti possano avere accesso alle uova", ha dichiarato un portavoce del rivenditore a CBS News.
La cosa peggiore è che non si prevede una diminuzione dei prezzi, ma anzi il contrario. Il Dipartimento dell'Agricoltura ha previsto che i prezzi delle uova probabilmente saliranno del 20 % quest'anno.
L'unico conforto è che da ora in poi ci si aspetta che i numeri continuino a salire, ma a un ritmo più lento. L'aumento di gennaio "è probabile che sia qualcosa di eccezionale", ha dichiarato il capo economista di EY, Gregory Daco.
La causa del fenomeno è il continuo focolaio di influenza aviaria iniziato nel 2022, che ha costretto a sacrificare milioni di uccelli in tutto il paese.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura, solo a gennaio sono stati eliminati più di 23 milioni e oltre 18 milioni a dicembre. Sono stati uccisi tacchi e polli da carne, ma soprattutto galline ovaiole. Quando il virus viene rilevato in un allevamento, è necessario eliminare tutto il pollame per limitare la diffusione del virus.
Nel 2024 si sono persi quasi 40 milioni di galline ovaiole che sono morte o hanno dovuto essere sacrificate a causa dell'influenza aviaria.
Sharon Linsenbardt, proprietaria di Barn Buddies Rescue and Sanctuary, un'ONG dedicata al salvataggio di animali da fattoria maltrattati o abbandonati a Las Vegas, ha spiegato che quella enorme quantità di galline morte non può essere sostituita rapidamente, ma la domanda rimane stabile. Con la diminuzione dell'offerta, i prezzi aumentano.
L'influenza aviaria continua ad influenzare le fattorie e gli animali. Secondo David Anderson, professore di economia agricola all'Università Texas A&M, è probabile che le forniture di uova rimangano limitate finché continueranno i focolai.
L'esperto ha anche notato che gli americani ora preferiscono diete più ricche di proteine e ciò potrebbe aggravare la crisi.
"Abbiamo questa tendenza nutrizionale e, man mano che le persone incorporano più proteine nella loro dieta, ciò aumenta la domanda generale di uova e stabilisce una base più alta per la domanda", ha detto.
Gli esperti ritengono che per far scendere i prezzi il paese debba contenere l'aviaria e sostituire i polli vecchi e malati, cosa che potrebbe richiedere mesi.
Domande frequenti sulla crisi del prezzo delle uova negli Stati Uniti.
Perché sono aumentati così tanto i prezzi delle uova negli Stati Uniti?
I prezzi delle uova sono aumentati a causa di un'epidemia di influenza aviaria che ha costretto al sacrificio di milioni di uccelli nel paese, riducendo l'offerta. Inoltre, le restrizioni per l'allevamento di galline e l'alta domanda di diete ricche di proteine hanno aggravato la situazione. L'inflazione e l'aumento dei costi di produzione hanno anche contribuito all'aumento dei prezzi.
Come stanno affrontando i supermercati la scarsità di uova?
Molti supermercati hanno imposto limiti sull'acquisto di uova per evitare l'accaparramento e garantire che più clienti possano accedere al prodotto. Ad esempio, Walmart ha ridotto gli acquisti a due cartoni da 60 unità per cliente. Allo stesso modo, catene come Costco e Trader Joe’s hanno implementato restrizioni simili.
Quali sono le alternative che i consumatori stanno cercando di fronte all'alto prezzo delle uova?
Di fronte all'alto prezzo delle uova, molti consumatori stanno optando per allevare galline nei propri cortili come alternativa più economica e sostenibile. Inoltre, il business del noleggio di galline sta guadagnando popolarità, consentendo alle persone di ottenere uova fresche senza dipendere dai supermercati. Anche alcuni ristoranti stanno cercando alternative come l'uso di uova liquide per ridurre i costi.
Qual è la previsione per i prezzi delle uova nel 2025?
Si prevede che i prezzi delle uova continuino a salire nel corso del 2025, sebbene a un ritmo più lento rispetto ai mesi precedenti. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti prevede un aumento del 20% nei prezzi a causa della continua scarsità e della elevata domanda. La normalizzazione del mercato potrebbe richiedere fino a nove mesi, secondo gli esperti.
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