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La carenza di uova negli Stati Uniti ha iniziato ad influenzare le catene di ristoranti, costringendo diverse catene ad aumentare i prezzi o a cercare alternative più economiche.
Mientras Waffle House ha optato per implementare un sovrapprezzo di 50 centesimi per uovo nei suoi piatti, altre aziende come Biscuit Belly, una catena con 14 locali in sei stati, hanno cambiato il tipo di uova e hanno iniziato a utilizzare uova liquide in alcune ricette per ridurre i costi, ha riportato Bloomberg.
Il prezzo di una dozzina di uova all'ingrosso nel Midwest ha raggiunto i $7.08, sette volte di più rispetto a due anni fa, secondo i dati del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, che prevede inoltre un ulteriore aumento del 45% nel 2024.
Nei supermercati, le restrizioni sono diventate comuni. A New York, alcuni negozi di Whole Foods sono arrivati a vendere dozzine di uova cage-free a $11.99, limitando l'acquisto a tre cartoni per cliente.
A Chicago, negozi come Aldi e Kroger hanno limitato l'acquisto a due cartoni per persona a causa della scarsità.
L'impatto sul mercato ha portato alcune aziende produttrici di uova liquide a riallocare la loro produzione e a preferire la vendita di uova in cartone, il che ha ridotto la disponibilità di uova liquide per i ristoranti.
La domanda è stata anche stimolata dal crescente consumo di uova come fonte di proteine, specialmente tra coloro che utilizzano farmaci per la perdita di peso come Ozempic.
Waffle House applica un sovrapprezzo per le uova a causa dell'aumento dei costi
La catena di ristoranti Waffle House ha annunciato martedì un aumento di 50 centesimi di dollaro nel prezzo dei suoi piatti che includono uova, una misura che risponde alla carenza del prodotto causata dall'influenza aviaria.
Con quasi 2.000 stabilimenti negli Stati Uniti, inclusi diversi in Florida, e uffici corporate in Georgia, la compagnia ha spiegato in un comunicato che questi nuovi prezzi sono già entrati in vigore, ha riferito EFE.
Tuttavia, si aspettano che queste fluttuazioni siano temporanee, anche se hanno ammesso di non poter prevedere quanto tempo durerà ancora la crisi.
L'aumento del costo delle uova è conseguenza dell'epidemia di influenza aviare, che ha costretto al sacrificio di milioni di galline ovaiole dal dicembre scorso, influenzando la produzione e facendo lievitare il prezzo del prodotto a livelli senza precedenti.
Dal anno scorso, il prezzo medio delle uova negli Stati Uniti è aumentato del 50 %, e gli analisti avvertono che la scarsità non mostra segni di miglioramento nel breve periodo.
Attualmente, il prezzo medio di una dozzina di uova supera i 7 dollari, più del triplo del suo valore di un anno fa, quando costava poco più di 2 dollari.
Dal 2022, oltre 100 milioni di galline ovaiole sono state abbattute a causa dell'epidemia di influenza aviaria nel paese, il che ha avuto un impatto diretto sull'offerta del prodotto.
La malattia ha avuto ripercussioni anche sulla salute pubblica. Secondo i Centri per il Controllo e la Prevenzione delle Malattie (CDC), l'influenza aviaria ha provocato 67 contagi e una persona deceduta negli Stati Uniti, ha sottolineato EFE.
La crisi dell'approvvigionamento di uova ha portato a un dibattito politico. La settimana scorsa, la portavoce della Casa Bianca, Karoline Leavitt, ha ritenuto responsabile il precedente governo del democratico Joe Biden (2021-2025) per la carenza e l'aumento dei prezzi, avendo ordinato il sacrificio di massa di 100 milioni di polli per controllare la diffusione del virus.
Mentre la situazione persiste, l'aumento dei costi di produzione continua a danneggiare ristoranti e consumatori, senza una soluzione chiara all'orizzonte.
Secondo l'agenzia AP, la catena di ristoranti Waffle House ha implementato un sovrapprezzo di 50 centesimi per uovo nei suoi piatti a causa del peggior focolaio di influenza aviaria degli ultimi dieci anni, che ha causato una grave scarsità e un aumento dei costi del prodotto.
L'impatto dell'influenza aviaria ha costretto gli agricoltori a sacrificare milioni di polli ogni mese, portando il prezzo medio della dozzina di uova a dicembre a $4,15.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, si prevede che i prezzi aumenteranno di un ulteriore 20% nel 2024, suscitando preoccupazioni nel settore alimentare e tra i consumatori.
Waffle House, conosciuta per offrire colazioni a prezzi accessibili, ha annunciato che il sovrapprezzo è già in vigore e si applica a tutti i suoi menu.
Attualmente, la colazione con due uova, toast e contorni ha un costo di $7.75. L'azienda ha indicato che continua a monitorare i prezzi di mercato e che potrebbe adeguare o eliminare il sovrapprezzo a seconda di come evolve la crisi di approvvigionamento.
La crisi di approvvigionamento delle uova ha anche generato incidenti insoliti, come il furto di 100.000 uova in Pennsylvania, del valore di $40.000, un caso attualmente sotto indagine da parte della polizia, ha sottolineato El Nuevo Herald.
Domande frequenti sull'aumento dei prezzi delle uova negli Stati Uniti
Perché sono aumentati così tanto i prezzi delle uova negli Stati Uniti?
I prezzi delle uova sono aumentati a causa di un grave focolaio di influenza aviaria, che ha costretto al sacrificio di milioni di galline ovaiole, riducendo drasticamente l'offerta. Inoltre, l'aumento della domanda di uova come fonte di proteine ha contribuito a questo aumento dei prezzi.
Come sta influenzando la carenza di uova i ristoranti negli Stati Uniti?
La scarsità di uova ha portato ristoranti come Waffle House a implementare sovrapprezzi nei loro piatti che contengono uova e altri, come Biscuit Belly, a cercare alternative più economiche come l'uso di uova liquide. Questo è dovuto all'aumento dei costi delle materie prime provocato dalla crisi di approvvigionamento.
Quanto sono aumentati i prezzi delle uova nei supermercati degli Stati Uniti?
Il prezzo di una dozzina di uova nel Midwest degli Stati Uniti ha raggiunto i $7.08, un aumento significativo rispetto agli anni precedenti. In negozi come Whole Foods a New York, i prezzi sono arrivati fino a $11.99 per dozzina. Questi aumenti riflettono un incremento di fino a sette volte negli ultimi due anni.
Quali sono le prospettive per la scarsità di uova negli Stati Uniti?
Le autorità si aspettano che la situazione migliori entro sei-nove mesi, anche se i prezzi continueranno a salire quest'anno. Si prevede un ulteriore aumento del 20% nei prezzi delle uova per il 2024, il che genera preoccupazione in settori come quello alimentare e tra i consumatori.
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