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Le uova stanno raggiungendo prezzi record negli Stati Uniti. Una variante più letale dell'influenza aviaria, le restrizioni nella produzione avicola in alcuni stati, l'inflazione e l'aumento della domanda durante il periodo natalizio sono alla base di una crisi che potrebbe risolversi entro un massimo di nove mesi. Tuttavia, i prezzi continueranno a salire quest'anno.
Il prezzo della dozzina di uova è raddoppiato tra il 2022 e il 2023 negli Stati Uniti, passando da 1,93 a 4,82 dollari in quel periodo, e da allora non ha smesso di aumentare. Infatti, a New York si paga 6,06 USD per la dozzina e in California, 8,7 dollari. Le cifre ufficiali indicano un incremento dell'8,2% a novembre 2024 (ultimi dati disponibili) e alla chiusura dello scorso anno, l'aumento annuale sfiorava il 70%. Dietro a questi prezzi esplosivi c'è una variante più letale dell'influenza aviaria che, secondo quanto pubblica El País, due anni fa è stata rilevata in 48 dei 50 stati del paese.
Da allora, l'epidemia ha colpito 134 milioni di uccelli negli Stati Uniti e gli esperti non esitano più a identificare questa influenza aviaria come il peggior focolaio della storia del paese. Questo ha portato alcuni supermercati a esporre cartelli che limitano la vendita per persona a due cartoni di uova. Tale è la scarsità che in un grande magazzino della Florida i prezzi sono arrivati fino a 10,50 dollari e, come afferma una consumatrice, ora costano più dei gamberi.
Ma non è tutta colpa di questa nuova variante letale dell'influenza aviaria. Sta influenzando anche l'entrata in vigore in California della Proposizione 12, una nuova normativa che limita l'allevamento di galline a spazi specifici con determinate dimensioni. Questa legislazione è già in vigore in Arizona, Nevada, Oregon, Michigan, Washington, Colorado e Massachusetts.
Alle restrizioni si devono aggiungere gli effetti dell'inflazione e l'alta domanda del mercato negli ultimi due mesi dell'anno a causa delle festività natalizie. Gli esperti affermano che la crisi delle uova si concluderà entro un massimo di sei-nove mesi, mentre le previsioni ufficiali indicano che i prezzi continueranno a salire, con un aumento dell'11,4% per quest'anno.
Nel gennaio 2023, la Florida era già il secondo stato con le uova più costose degli Stati Uniti, secondo i dati di un'azienda di vendita al dettaglio che opera un servizio di consegna e ritiro di generi alimentari negli Stati Uniti e in Canada.
Tuttavia, nel maggio di quell'anno, il prezzo nel mercato all'ingrosso è sceso sotto un dollaro per dozzina e media come la CNN hanno affermato che questa sarebbe stata la tendenza nei mesi successivi, cosa che non si è verificata. Secondo gli esperti, questa diminuzione è stata causata dalla minore domanda del prodotto sul mercato e in quel momento si credeva che la crisi fosse superata.
En dicembre scorso, i prezzi esorbitanti delle uova hanno spinto un cubano a lamentarsi pubblicamente di aver pagato da Walmart un cartone di 60 uova per 20 dollari. “Prima costava $5, poi $7, $9, $11... ¡e ora $20! Fino a quando le galline di Walmart continueranno ad avere la febbre?”, ha dichiarato in un video virale su TikTok.
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