Tortilla di formaggio

Los huevos son uno de los alimentos que más extrañamos cubanos en el desayuno, debido a la escasez que hay en la Isla de este producto y las continuas regulaciones a las que están sometidos. A pesar de eso, muchos de nosotros cada vez que podemos desayunamos huevos fritos o una buena tortilla de queso, jamón o natural. Este plato también es usual para un almuerzo ligero y fácil de elaborar. La Tortilla es de origen francés, se le conoce en el ámbito de la cocina profesional como Tortilla Francesa, u Omelette. Para hacer una tortilla correcta, la textura debe ser suave y tierna, el huevo por la parte exterior no debe tostarse demasiado y por dentro debe quedar hecha, pero no seca. El secreto es usar un fuego bajo para la cocción y una sartén de las buenas, de esas que sin importar los años, sabes que no se pega nada en ellas. Esperamos que disfrutes de esta sencilla receta.