Tempo di Preparazione:
20
Nota:
La patata è un tubero originario delle Ande. Esistono oltre 5000 varietà di patate nel mondo. A Cuba, la patata è un prodotto molto integrato nella gastronomia tradizionale, anche se negli ultimi anni è diventato un alimento difficile da reperire. Lo stesso vale per le uova, che sono regolate dallo Stato a una quota minima, e acquistarle attraverso la vendita libera diventa un'impresa titanica. In questa occasione presentiamo un piatto che contiene entrambi gli ingredienti. Forse con l'intento di non dimenticare questa ricetta che un tempo era comune sulle tavole cubane.
Ingredienti:
- 2 papà piccoli
- 4 uova
- Sale e pepe a piacere
- ½ tazza di olio di girasole
Istruzioni:
Lava le patate, pela e tagliale a cubetti. Metti l'olio nella padella e friggile fino a quando non sono dorate e cotte.
In un piatto fondo, sbatti le uova. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Quando le patate saranno fritte, rimuovere l'eccesso di grasso dalla padella, lasciare le patate fritte e aggiungere le uova sbattute. Mescolare per amalgamare gli ingredienti. Continuare a cuocere fino a ottenere la cottura delle uova desiderata.
Servire questo piatto caldo. Si può aggiungere sopra del formaggio grattugiato, del prosciutto affettato finemente e dell'erba cipollina per dare un tocco di colore molto invitante.
Buon divertimento.
Porzioni:
4