Tempo di Preparazione:
20
Nota:
La papa è un tubero originario delle Ande. Esistono più di 5000 varietà di papere in tutto il mondo. A Cuba la papa è un prodotto molto integrato nella gastronomia tradizionale, nonostante negli anni più recenti sia diventato un alimento difficile da reperire. Lo stesso vale per le uova, che sono regolamentate dallo Stato a una quota minima e acquistarle attraverso la vendita liberata ogni tanto diventa un compito titanico. In questa occasione presentiamo un piatto che contiene entrambi gli ingredienti. Forse in modo da non dimenticare questa ricetta che un tempo era comune sulle tavole cubane.
Ingredienti:
- 2 papas piccole
- 4 uova
- Sale e pepe a piacere
- ½ tazza di olio di girasole
Istruzioni:
Lava le patate, sbucciale e tagliale a dadini. Metti l'olio nella padella e friggile fino a quando non sono dorate e cotte.
In una ciotola, sbatti le uova. Aggiungi sale e pepe a piacere.
Quando le patate sono fritte, rimuovere l'eccesso di grasso dalla padella, lasciare le patate fritte e aggiungere le uova sbattute. Mescolare affinché gli ingredienti si amalgamino. Lascia cuocere fino a quando le uova raggiungono il grado di cottura desiderato.
Servi questo piatto appena fatto. Puoi aggiungere sopra formaggio grattugiato o prosciutto tagliato molto sottile e erba cipollina per dare un tocco di colore molto appetitoso.
Che lo godiate.
Razioni:
4