Shakshuka o Huevos a lo pobre

Cucina, Colazione

Tempo di Preparazione:
40
Nota:
La shakshuka è il piatto nazionale di Israele. Si suppone che gli ebrei l'abbiano diffusa nel mondo negli anni '40 e '50. Una delle influenze del cibo cubano è proprio quella di origine ebraica. E se si guarda bene, non è altro che la classica combinazione di pomodoro, peperoni, cipolla e uova. È un piatto popolare e di origine umile, da cui deriva anche il nome uova alla povera. Guarda la ricetta dello Chef Iván e facci sapere cosa ne pensi.
Ingredienti:
  • 4 uova
  • 1 cipolla
  • 4 pomodori freschi maturi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 rametto di prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaino di salsa piccante
  • ½ tazza diSalsa di pomodoro del Chef
  • Olive
  • Olio d'oliva
  • Sal
Istruzioni:

Taglia la cipolla a dadini piccoli e schiaccia l'aglio. Taglia anche i pomodori a dadini e mettili da parte.

In una padella soffriggere le cipolle, l'aglio e il chorizo tagliato a fette. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungere i cubetti di pomodoro, la salsa e condire con la paprika affumicata.

Mescola bene tutti gli ingredienti e cuoci, coperto, a fuoco basso per 10 minuti. Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi. Quando la salsa inizia a seccarsi, aggiungi le olive e un pizzico di prezzemolo tritato.

Tápelo e lasciate cuocere per un paio di minuti in più prima di aggiungere le uova. Per questo processo suggeriamo di rompere ciascuna uovo sempre separatamente. Fate uno spazio tra la salsa per posizionare ogni uovo.

Rimettete il coperchio sulla pentola e lasciate cuocere le uova con il calore residuo della preparazione, per 5 o 10 minuti.

Shakshuka o Huevos a lo pobre / Chef Iván per CiberCuba Cocina

Servire caldo, accompagnato da pane o riso se si prepara questo piatto per un pranzo. Buon appetito!!

Razioni:
4