- 4 uova
- 1 cipolla
- 4 pomodori freschi maturi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 rametto di prezzemolo fresco
- 1 cucchiaino di salsa piccante
- ½ tazza diSalsa di pomodoro del Chef
- Olive
- Olio d'oliva
- Sal
Taglia la cipolla a dadini piccoli e schiaccia l'aglio. Taglia anche i pomodori a dadini e mettili da parte.
In una padella soffriggere le cipolle, l'aglio e il chorizo tagliato a fette. Quando la cipolla diventa traslucida, aggiungere i cubetti di pomodoro, la salsa e condire con la paprika affumicata.
Mescola bene tutti gli ingredienti e cuoci, coperto, a fuoco basso per 10 minuti. Mescola occasionalmente per evitare che si attacchi. Quando la salsa inizia a seccarsi, aggiungi le olive e un pizzico di prezzemolo tritato.
Tápelo e lasciate cuocere per un paio di minuti in più prima di aggiungere le uova. Per questo processo suggeriamo di rompere ciascuna uovo sempre separatamente. Fate uno spazio tra la salsa per posizionare ogni uovo.
Rimettete il coperchio sulla pentola e lasciate cuocere le uova con il calore residuo della preparazione, per 5 o 10 minuti.
Servire caldo, accompagnato da pane o riso se si prepara questo piatto per un pranzo. Buon appetito!!