Il panorama gastronomico del sud della Florida aggiunge nuove aperture e addii questa settimana: un caffè cubano ha iniziato a ricevere clienti a Pompano Beach, un negozio di yogurt gelato si prepara a sbarcare a Hallandale Beach e il ristorante vietnamita Pho Sho sta proseguendo la sua espansione verso il centro di Miami.
Cuban Cafe Pompano è già operativo in 1601 South Dixie Hwy, Unit 117, alla base di un edificio residenziale a uso misto a Pompano Beach, come riportato da la sua proprietaria a Business Debut.
Dietro al progetto c'è Genesis Newman, che debutta come proprietaria di un ristorante con questo locale che è in attività da circa due settimane e sta preparando una grande inaugurazione per i primi di dicembre.
Il menu ruota attorno al caffè cubano, ai pastelitos, al panino cubano, al pan con bistec, chorizo e a torte che cambiano ogni settimana, oltre a colazione disponibile tutto il giorno preparata con pane cubano.
Il caffè utilizza chicchi di propria tostatura, a un punto più scuro rispetto alla tostatura media, provenienti da Colombia e Honduras, e offre una varietà di bevande che spaziano dal caffè con latte e cappuccino a matcha, frappé e frullati.
L'orario è dalle 7:30 alle 18:00 dal lunedì al venerdì, e dalle 8:00 nei fine settimana.
Anche a Broward, Frost Society si avvia verso la sua apertura in 710 W Hallandale Beach Blvd, Unit 101, Hallandale Beach, in attesa delle ispezioni finali da parte della città.
Il concetto, promosso da Junior Izaguirre —la cui famiglia gestisce Sushi Addicts a Sterling Road—, consiste in un salone di yogurt gelato self-service pagato al peso, con un prezzo tipico che varia tra gli 8 e i 12 dollari per un bicchiere per bambini, come riportato da Business Debut.
Izaguirre ha descritto il locale come «uno spazio comunitario per famiglie e studenti», situato a meno di mezzo miglio da due scuole, e prevede di incorporare macchine arcade una volta aperto.
Nel centro di Miami, Pho Sho ha fatto un passo formale verso la sua seconda sede presentando al Dipartimento di Regolamentazione Aziendale e Professionale della Florida una revisione dei piani per 47 W. Flagler St., sotto l'entità Pho Sho Flagler LLC.
Il concetto vietnamita dello chef César Zapata —responsabile anche di Phuc Yea, con distinzione Michelin Bib Gourmand— è già operativo a North Miami e ha una presenza nel Kaseya Center; il suo menù include pho, bao di pollo fritto e boba, anche se non c'è ancora una data di apertura confermata.
La nota più amara della settimana è arrivata da Wynwood: Pasta, il ristorante italo-peruviano dei cuochi Juan Manuel Umbert e Janice Buraschi, ha chiuso definitivamente lunedì dopo poco più di due anni in 124 NW 28th St.
Il locale aveva aperto nell'ottobre del 2024 come prima sede statunitense di un concetto nato a Lima nel 2019, e la sua chiusura è stata annunciata su Instagram con un messaggio che diceva: «Sfortunatamente, il nostro tempo a Miami è giunto al termine. Dopo poco più di due anni, le nostre porte si sono chiuse ufficialmente».
I proprietari non hanno spiegato i motivi, anche se Wynwood accumula nel 2026 una serie di chiusure —Le Chick, Gramps, Rosemary's, Shiso e Niño Gordo, tra gli altri— in un contesto in cui gli affitti commerciali del quartiere hanno avuto una media di 57,19 dollari per piede quadrato nel primo trimestre dell'anno, rispetto a 41,28 dollari nell'insieme di Miami-Dade, e superano i 100 dollari nei corridoi più ambiti.
Umbert e Buraschi hanno indirizzato i loro seguaci al locale di Lima e hanno annunciato l'imminente apertura di «PASTA Medellín», secondo quanto riportato da What Now Miami.
Como dato aggiuntivo per coloro che viaggiano, il ristorante Regatta–MIA è progettato nell'area delle partenze del Concourse G dell'Aeroporto Internazionale di Miami, con piani presentati alla fine di ottobre da Master ConcessionAir LLC, operatore con oltre 275 unità in 24 aeroporti; al momento non c'è un menù né una data di apertura.
Questa settimana di movimenti gastronomici si aggiunge all'attività recente nel sud della Florida, dove nuovi ristoranti continuano ad arrivare in vari angoli dell'area, mentre la pressione degli affitti continua a mettere alla prova la fattibilità delle attività consolidate.
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