Una fotografia di un uovo cotto in acqua bollente è diventata un'altra immagine quotidiana della crisi che colpisce le famiglie cubane. In un gruppo di madri cubane, un utente ha raccontato di aver scelto quella preparazione perché non aveva olio per friggere, un prodotto il cui prezzo può attualmente superare lo stipendio mensile di molti lavoratori nell'isola.
«Mai nella mia vita avevo fatto questo... fino a quando, per Dio. Friggere un uovo in acqua bollente. La triste realtà», ha scritto sotto il profilo di un partecipante anonimo un utente nel gruppo pubblico di Facebook «Madres Cubanas Luchadoras 2», una comunità con oltre 28.000 membri.
Nel post ha spiegato anche come aveva risolto il problema del cibo: «Metti l'acqua a bollire e quando inizia a bollire bene metti l'uovo e aspetti un momento a tuo gusto».
Non presentava la preparazione come una ricetta né come un'alternativa salutare. Era semplicemente il modo in cui aveva trovato di cucinare a causa della mancanza di olio in casa.
La pubblicazione ha aperto un dibattito che ha finito per riflettere una realtà molto più ampia della fotografia.
Alcuni utenti hanno ricordato che cucinare le uova in acqua è una pratica comune in altri paesi e che preparazioni come l'uovo in camicia fanno parte della gastronomia internazionale.
La differenza, risposero altri cubani, sta nella possibilità di scegliere. «Ma in altri paesi lo fanno così perché è qualcosa che piace, non perché non ci sia olio per friggere e non ci siano alternative», osservò un partecipante.
Un altro lo ha riassunto in una frase: «Ciò che è triste è farlo per obbligo».
Un litro di olio può costare più di uno stipendio mensile
Dietro a questa testimonianza c'è un prezzo sempre più proibitivo di uno dei prodotti fondamentali di ogni cucina.
La Risoluzione 150/2026 del Ministero delle Finanze e dei Prezzi, pubblicata il 20 giugno, ha eliminato i limiti stabiliti per gli oli commestibili importati. Da allora, i prezzi hanno continuato a distaccarsi dai redditi di una buona parte della popolazione.
Un litro che si poteva trovare intorno ai 1.500 pesos cubani (CUP) ad aprile è passato a circa 2.500 CUP a luglio e ad agosto viene commerciato tra 4.000 e 7.000 CUP, a seconda della provincia e dell'esercizio commerciale.
La comparazione con i redditi spiega perché una famiglia potrebbe ritrovarsi a cucinare senza olio: i salari più bassi a Cuba si aggirano attorno a pochi mila pesos mensili.
Per molti lavoratori, comprare un solo litro può significare spendere l'equivalente —o addirittura di più— di tutto ciò che guadagnano in un mese.
Fino all'uovo è diventato un lusso
Avere l'uovo non è garantito neanche.
Durante decenni è stata una delle proteine più accessibili per le famiglie cubane, ma il suo prezzo è aumentato a dismisura.
Un cartone di 30 unità può attualmente costare tra 3.600 e 7.500 CUP, a seconda della provincia. A Santiago di Cuba sono stati segnalati prezzi fino a 7.500 pesos.
«Almeno hai le uova, che il cartone ormai costa più dell'olio», ha ironizzato una donna nei commenti.
Un'altra risposta ha mostrato una realtà ancora più dura: per alcune famiglie il problema non è come cucinarlo, ma come ottenerlo.
«È terribile pensare che devo mangiarli crudi e non riesco a trovarli da nessuna parte», ha scritto una partecipante.
Un'altra donna ha chiesto di non perdere di vista proprio quella dimensione: «Non giustifico la miseria del popolo, dico solo che bisogna amarla perché molti non hanno nemmeno un uovo in casa».
«Nel Periodo Speciale mia mamma lo faceva»
L'immagine ha risvegliato anche ricordi degli anni più difficili del Periodo Speciale, quando la scarsità costrinse le famiglie cubane a improvvisare costantemente per poter nutrirsi.
«Nel periodo speciale mia madre lo faceva», ha ricordato un'utente.
«Allora non hai vissuto gli anni '90», commentò un'altra di fronte alla sorpresa suscitata dal modo peculiare di cucinare.
Tre decenni dopo, pratiche associate nella memoria collettiva a uno dei periodi di maggiore precarietà della storia recente cubana tornano a comparire nelle abitazioni.
L'insicurezza alimentare attuale, inoltre, raggiunge dimensioni preoccupanti.
Secondo i dati divulgati da Food Monitor Program, il 96,91% dei cubani intervistati non ha accesso adeguato a cibi nutritivi e il 33,9% delle famiglie ha segnalato che almeno un membro ha trascorso la notte con fame nei 30 giorni precedenti.
L'organizzazione stima inoltre che una famiglia abbia bisogno di tra 10 e 11 salari minimi per coprire un paniere base di alimenti. Sono cifre impressionanti, ma l'esperienza quotidiana può risultare ancora più chiara. Il problema non è che un uovo possa essere cucinato senza olio. Il problema è non poter decidere come cucinarlo perché comprare una bottiglia è diventato un lusso per troppe famiglie cubane.
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