Una fotografia di un uovo cotto in acqua bollente è diventata un'altra immagine quotidiana della crisi che colpisce le famiglie cubane. Una madre ha raccontato di aver dovuto ricorrere a quella preparazione perché non aveva olio per friggerlo, un prodotto il cui prezzo può attualmente superare lo stipendio mensile di molti lavoratori dell'isola.
«Non avevo mai fatto questo in vita mia... fino a quando, per Dio. Friggere un uovo in acqua bollente. La triste realtà», ha scritto la donna nel gruppo pubblico di Facebook «Madres Cubanas Luchadoras 2», una comunità con oltre 28.000 membri.
L'autrice ha spiegato persino come aveva risolto il problema del cibo: «Metti l'acqua a bollire e quando è ben in ebollizione metti l'uovo e aspetti un momento a tuo piacimento».
Non presentava la preparazione come una ricetta né come un'alternativa salutare. Era semplicemente il modo che aveva trovato per cucinare a causa della mancanza di olio a casa.
La pubblicazione ha aperto un dibattito che ha finito per riflettere una realtà molto più ampia della fotografia.
Alcuni utenti hanno ricordato che cucinare le uova in acqua è una pratica comune in altri paesi e che preparazioni come l'uovo in camicia fanno parte della gastronomia internazionale.
La differenza, risposero altri cubani, sta nella possibilità di scegliere.
«Ma in altri paesi lo fanno così perché è qualcosa che piace, non perché non ci sia olio per friggere e non ci sia altra scelta», ha sottolineato un partecipante.
Un altro lo ha riassunto in una frase: «La cosa triste è farlo per obbligo».
Un litro di olio può costare più di uno stipendio mensile
Dietro l'improvvisazione di questa madre c'è il prezzo sempre più proibitivo di uno dei prodotti fondamentali di qualsiasi cucina.
La Risoluzione 150/2026 del Ministero delle Finanze e dei Prezzi, pubblicata il 20 giugno, ha eliminato i limiti stabiliti per gli oli alimentari importati. Da allora, i prezzi hanno continuato a discostarsi dai guadagni di gran parte della popolazione.
Un litro che poteva essere trovato intorno ai 1.500 pesos cubani (CUP) ad aprile è salito a circa 2.500 CUP a luglio e ad agosto viene commercializzato tra 4.000 e 7.000 CUP, a seconda della provincia e del negozio.
La comparazione con i redditi spiega perché una famiglia può finire per cucinare senza olio: i salari più bassi a Cuba si aggirano attorno a pochi mila pesos mensili.
Per molti lavoratori, acquistare un solo litro può significare spendere l'equivalente —o anche di più— di tutto ciò che ricevono in un mese.
Fino all'uovo è diventato un lusso
Avere l'uovo non è garantito neanche.
Durante decenni è stata una delle proteine più accessibili per le famiglie cubane, ma il suo prezzo è anch'esso schizzato alle stelle.
Un cartone da 30 unità può attualmente costare tra 3.600 e 7.500 CUP, a seconda della provincia. A Santiago di Cuba sono stati segnalati prezzi fino a 7.500 pesos.
«Almeno hai uova, che il cartone adesso costa più dell'olio», ha ironizzato una donna nei commenti.
Un'altra risposta ha rivelato una realtà ancora più dura: per alcune famiglie il problema non è come cucinarlo, ma riuscire a procurarselo.
«Terribile pensare che devo mangiarli crudi e non riesco a trovarli da nessuna parte», ha scritto una partecipante.
Un'altra donna ha chiesto di non perdere di vista proprio quella dimensione: «Non giustifico la miseria del popolo, dico solo che bisogna amarla perché molti non hanno nemmeno un uovo in casa».
«Durante il Periodo Speciale, mia madre lo faceva»
L'immagine ha risvegliato anche ricordi degli anni più difficili del Periodo Speciale, quando la scarsità costringeva le famiglie cubane a improvvisare costantemente per poter nutrirsi.
«Durante il periodo speciale mia mamma lo faceva», ha ricordato un'utente.
«Allora non hai vissuto gli anni '90», commentò un'altra di fronte alla sorpresa provocata dal modo peculiare di cucinare.
Tre decenni dopo, pratiche associate nella memoria collettiva a uno dei periodi di maggiore precarietà della storia recente cubana tornano a farsi vedere nelle case.
L'attuale insicurezza alimentare raggiunge inoltre dimensioni preoccupanti.
Secondo i dati divulgati da Food Monitor Program, il 96.91% dei cubani intervistati non ha accesso adeguato a cibi nutrizionali e il 33.9% delle famiglie ha riportato che almeno uno dei loro membri si era coricato affamato nei 30 giorni precedenti.
L'organizzazione stima inoltre che una famiglia abbia bisogno di tra 10 e 11 salari minimi per coprire una cesta básica di alimenti.
Sono cifre enormi, ma l'esperienza quotidiana può risultare più grafica.
Una madre, un uovo e una pentola di acqua bollente sono bastati per dimostrarlo: il problema non è che un uovo possa cuocere senza olio. Il problema è non poter decidere come cucinarlo, perché comprare una bottiglia è diventato un lusso per troppe famiglie cubane.
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