La scarsità di olio commestibile a Cuba ha scatenato una catena di privazioni che non sembra avere una fine visibile: i cubani che si sono rivolti a grasso di maiale come sostituto tradizionale scoprono ora che quel rimedio scarseggia anch'esso, e ottenerlo richiede di svegliarsi presto e fare la fila dalle prime ore del mattino.
Il cubano Yaudel Rodríguez Vento lo ha descritto con un umorismo amaro in un post su Facebook che riassume la paradosso quotidiano: «Mi sono alzato presto per ottenerlo, ma ho scoperto che la fila del grasso inizia all'alba. Sono arrivato pensando di essere stato mattiniero… e c'erano già persone che erano lì da una vita!»
Rodríguez Vento non tardò a sottolineare l'ironia di fondo: «Questo è incredibile: ogni volta che appare una mancanza, noi troviamo un modo per complicarla ulteriormente. Prima è mancato l'olio; ora bisogna fare la fila per ottenere il grasso di maiale che ci permetta di sostituirlo».
La situazione che descrivi non è aneddotica. Un rapporto del 7 agosto proveniente da Placetas ha documentato che la ricerca di strutto di maiale si è rivelata infruttuosa in tutti i punti vendita consultati, e che l'unico sostituto disponibile era olio a 4.000 pesos il litro.
La radice del problema sta nel collasso della fornitura di olio vegetale. A giugno di quest'anno, il ministro dell'Industria Alimentare, Alberto López Díaz, ha riconosciuto pubblicamente che durante tutto l'anno non era stato possibile distribuire olio attraverso il paniere familiare normato.
Il 20 giugno, il Ministero delle Finanze e dei Prezzi ha approvato la Risoluzione 150/2026, che ha eliminato i limiti dei prezzi al dettaglio per gli oli commestibili importati, abrogando il precedente limite di 990 pesos per litro.
Lo che è venuto dopo è stata una crescita incontrollabile dei prezzi: da 1.500 pesos ad aprile, il litro è salito a 2.000 a giugno, a 2.500 a L'Avana a fine luglio, e a Sancti Spíritus è aumentato da 2.000 a 3.000 pesos in meno di 24 ore il 24 luglio.
In agosto, il prezzo oscilla tra 4.000 e 7.000 pesos al litro in diverse zone del paese, secondo i rapporti di varie province.
Ante il disordine, diversi comuni hanno cercato di porre rimedio con tappo locale: Guantánamo ha fissato a 2.200 pesos il 5 agosto; Holguín e Villa Clara hanno adottato controlli simili nei giorni successivi; e Pinar del Río ha stabilito il limite più basso, a 2.150 pesos per litro.
Il grasso di maiale —ottenuto sciogliendo il grasso dell'animale— è il sostituto culinario che i cubani hanno storicamente utilizzato quando l'olio vegetale scarseggia. Ma nel 2026 anche questa risorsa è diventata difficile da trovare, chiudendo il cerchio delle carenze incatenate descritte nella pubblicazione di Rodríguez Vento.
«E uno ride, perché altrimenti si piange. Dietro alla battuta c'è la dura realtà di tutti i giorni: ottenere ciò che è essenziale è diventato un'avventura», ha scritto, prima di chiudere con una frase che riassume lo spirito di resistenza quotidiana di molti cubani: «Ma qui continuiamo: raccontando storie in coda, inventando soluzioni e, in mancanza di olio, cercando il grasso affinché la vita scivoli meglio».
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