La paella cubana di enchilado di aragosta e la tradizionale paella valenciana si sfidano nella grande finale del Mundial de las Paellas, un concorso gastronomico virale creato nelle Canarie dall'influencer Special Six e dallo chef cubano Ariel Patai.
Secondo quanto mostra il reel pubblicato su Instagram lunedì, gli influencer hanno già assaporato entrambe le paellas e ora spetta agli utenti dei social decidere quale sarà la vincitrice.
Il formato del torneo è semplice: gli utenti votano lasciando commenti sui post di Instagram e TikTok, e il piatto con più supporto avanza al turno successivo.
La finale vede contrapposte la Spagna, che difende la paella valenciana originale, e Cuba, che propone una versione di langosta in enchilado con zafferano e spezie creole.
I numeri finora parlano chiaro: il commento «VOTO CUBA» accumula 3.870 mi piace contro i 587 di «VOTO ESPAÑA», un vantaggio schiacciante per la proposta cubana tra il pubblico che segue il concorso su Instagram.
Lo chef Ariel Patai ha spiegato la sua scelta del piatto con una dichiarazione che mescola rispetto e ambizione: «Con il congri avremmo anche vinto, ma per rispetto alla paella con cui ci stiamo confrontando, che è quella di Valencia, ho deciso di farlo nel modo più giusto possibile».
Patai ha descritto la sua proposta come un'«infusione di zafferano, con aragosta cubana in salsa piccante, arricchita da tutte le sue spezie e caratteristiche, per eccellere in sapore e qualità».
La paella valenciana tradizionale si prepara con carne di pollo e coniglio, fagiolini classici, fave, zafferano e olio d'oliva.
Durante la degustazione nel video, Special Six ha riconosciuto la qualità di entrambe le proposte, sebbene si sia orientato verso la ricetta spagnola.
«La paella cubana è davvero buona e potrei mangiarla perfettamente, ha un sapore molto in linea con quello che dovrebbe essere una paella, ma senza dubbio, e questa volta parlo con il cuore e con la verità, la paella valenciana è più appetitosa.»
Il concorso include una scommessa personale tra i suoi due creatori.
«Se la Spagna è in grado di vincere questo Mondiale di Paellas attraverso i voti nei commenti, lo chef cubano Ariel indosserà per un giorno l'intera divisa della squadra Spagna, della nostra nazionale di calcio, e se perdo, porterò la bandiera di Cuba durante il mio ritorno a piedi sull'isola di Fuerteventura», ha annunciato Special Six.
Il torneo è arrivato a questa finale dopo varie fasi. Cuba ha sconfitto le Canarie negli ottavi di finale con una paella di riso congrí accompagnata da chicharrón di maiale, platano maturo fritto e croccante di yucca, una proposta che ha sorpreso positivamente. La Spagna, dal canto suo, ha superato il Venezuela in semifinale domenica scorsa.
Ariel Patai è uno chef cubano residente a Fuerteventura, dove gestisce il Patai Beach Club, un ristorante specializzato in risotti che fonde la tradizione culinaria cubana con i prodotti locali canari. È anche uno dei due creatori del concorso e rappresenta Cuba in ogni fase.
La comunità cubana nella diaspora si è mobilitata per supportare la proposta criolla. Un commento nel reel della finale avvertiva: «La mia gente, non possiamo fidarci perché su TikTok ci stanno travolgendo, per vincere dobbiamo sommare tutti i voti». Un altro utente ha riassunto il sentimento collettivo con una frase: «Il sapore cubano è unico».
Special Six ha chiuso il video con una dichiarazione che riassume lo spirito del concorso: «Vinca chi vinca, ha vinto la Spagna perché Cuba è anche Spagna».
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