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Accedere a un'alimentazione di base a Cuba è diventato una sfida che supera le possibilità della maggior parte delle famiglie, e mangiare con dignità costa più di quanto molti guadagnano in un mese intero.
così rivela uno studio del Food Monitor Program (FMP), che ha calcolato il costo approssimativo di un paniere alimentare di base (CBA) per due adulti cubani: 41.735 pesos all'Avana e 39.595 pesos a Cienfuegos, il che equivale a più di sei salari medi attuali nel paese.
Il rapporto si basa sulla premessa che a Cuba non esistono condizioni minime per costruire una CBA come quella che funziona nella maggior parte dei paesi: un riferimento tecnico che consenta di stabilire politiche salariali, soglie di povertà e sussidi.
Al contrario, il sistema cubano è caratterizzato da una rete alimentare frammentata, disuguale e volatile, dove la scomparsa graduale del sistema di distribuzione razionata ha lasciato le famiglie affidate al mercato informale, alle mipymes e alle reti private in dollari.
Con una produzione nazionale in calo e un potere d'acquisto sempre più ridotto, le famiglie affrontano una crisi strutturale di accesso all'alimentazione.
Lo studio di FMP critica apertamente la mancanza di trasparenza e metodologia da parte del governo nel calcolare il costo reale del paniere di beni di prima necessità.
Le cifre ufficiali sono rimaste ben al di sotto della realtà: mentre nel 2021 si parlava di una CBA di 1.528 pesos, la stima di FMP per il 2025 indica che una coppia ha bisogno fino a 24.351 pesos al mese per persona per coprire una dieta minima salutare.
Nel suo analisi, il rapporto smonta anche il mito della libretta di approvvigionamento come garanzia alimentare.
Quello che una volta era la colonna vertebrale del modello di distribuzione socialista, oggi offre solo prodotti insufficienti, di bassa qualità e distribuiti in modo irregolare.
In effetti, il 96,6% dei cubani intervistati da FMP afferma che i prodotti della libretta “non servono per mangiare ciò di cui hanno bisogno o che gli piace”.
Lo studio dettaglia che la dieta attuale è determinata dalla scarsità, dall'inflazione e dall'esclusione, non da una scelta libera né da esigenze nutrizionali.
La CBA calcolata include alimenti di base disponibili, privilegiando quelli più accessibili nei mercati statali e privati.
Tuttavia, anche con questa logica ristretta, il costo mensile resta inaccessibile per la maggior parte delle persone, che devono sopravvivere con uno stipendio medio equivalente a circa 17 dollari nel mercato informale.
Le differenze di prezzo tra le province, la limitata varietà di prodotti nelle bodeghe statali e l'elevata dipendenza dagli alimenti importati aggravano la situazione.
Prodotti essenziali come il latte, le uova, il pollo o la frutta fresca diventano lussi, e la dieta media si sostiene con più riso, pane e picadillo che con carni o vari vegetali.
Oltre ai numeri, il rapporto lancia un allerta etica: in un paese dove mangiare bene rappresenta un privilegio, il paniere alimentare di base non può continuare a essere una simulazione statale né uno strumento di propaganda.
“Deve diventare un minimo etico, visibile, realistico e dignitoso,” propone il FMP, che chiede di ripensare la sicurezza alimentare come un diritto sistematicamente violato e non come una variabile economica o tecnica.
Nel frattempo, milioni di cubani continuano a confrontarsi con la stessa domanda ogni mese: come mangiare, se lo stipendio non basta nemmeno per cominciare?
La crisi alimentare a Cuba ha raggiunto un punto in cui mangiare dignitosamente è diventato un lusso. Oltre al costo elevato della cesta alimentare di base calcolato dal Food Monitor Program, la stessa organizzazione ha emesso allarmi crescenti sul deterioramento delle abitudini alimentari, sottolineando che molti cubani riescono a fatica a fare un solo pasto al giorno a causa della scarsità e dell'inflazione.
Oltre nove milioni di persone cucinano in condizioni precarie, secondo dati che evidenziano la mancanza di accesso a combustibili e attrezzature di base.
Questa situazione aggrava ulteriormente l'insicurezza alimentare, poiché limita non solo ciò che si può mangiare, ma anche come si prepara il cibo nelle case cubane.
In parallelo, una persona su quattro ammette di essersi coricata senza cenare, in un campione crudo di come la fame si sia normalizzata nel paese.
Le cifre non parlano solo di povertà, ma di una precarietà alimentare strutturale che colpisce milioni di famiglie ogni giorno.
Todo questo avviene in un contesto in cui la situazione economica è paragonata al Periodo Speciale, ma con meno garanzie statali, maggiore dipendenza dal mercato informale e un sistema di razionamento praticamente simbolico.
Il problema alimentare ha smesso di essere congiunturale: è diventato un segno permanente di esclusione e abbandono.
Domande frequenti sulla crisi alimentare a Cuba
Quanto costa attualmente un cestino alimentare di base per due persone a Cuba?
Secondo lo studio del Food Monitor Program (FMP), il costo della cesta alimentare di base per due adulti a L'Avana è di circa 41.735 pesos, mentre a Cienfuegos è di 39.595 pesos. Questo rappresenta più di sei volte il salario medio attuale nel paese, dimostrando la realtà economica inaccessibile per la maggior parte dei cubani.
Quali sono le principali cause della crisi alimentare a Cuba?
La crisi alimentare a Cuba è causata principalmente da un modello economico centralizzato e fallito che dà priorità all'apparato militare-imprenditoriale (GAESA) rispetto alle esigenze del popolo. Più dell'80% degli alimenti consumati sono importati, e il bilancio statale destina risorse significativamente maggiori al turismo rispetto all'agricoltura. Inoltre, la progressiva eliminazione del sistema di razionamento ha lasciato le famiglie dipendenti dal mercato informale.
Come influisce l'inflazione sulla sicurezza alimentare a Cuba?
L'inflazione ha reso l'accesso al cibo estremamente difficile per la maggior parte dei cubani, con prezzi in costante aumento. Secondo il FMP, il 96,91 % dei cubani ha perso l'accesso al cibo a causa dell'inflazione e della diminuzione del potere d'acquisto. Questo ha portato molte famiglie ad adottare diete alternative poco salutari e a ridurre il numero di pasti quotidiani.
Qual è il ruolo del libretto di approvvigionamento nell'alimentazione dei cubani?
La libreta di approvvigionamento, che un tempo era la colonna portante del modello di distribuzione socialista a Cuba, oggi rappresenta solo un meccanismo di gestione della scarsità. Il 96,6% dei cubani intervistati da FMP afferma che i prodotti della libreta “non servono per mangiare ciò di cui hanno bisogno o ciò che piace loro”, dato che i prodotti offerti sono insufficienti e di bassa qualità.
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