Cuba Libre: storia, rivoluzione e sapore

La storia del Cuba Libre è affascinante ed è profondamente legata alla storia di Cuba e alla sua lotta per l'indipendenza. Questo iconico cocktail cubano, fatto con rum, Coca-Cola e un tocco di limone, ha le sue origini all'inizio del XX secolo, subito dopo la Guerra Ispano-Americana.

Secondo la leggenda più popolare, il Cuba Libre è stato creato all'Avana, al bancone dell'American Bar, circa nel 1900. In quel periodo, Cuba aveva appena conquistato la sua indipendenza dalla Spagna con l'aiuto degli Stati Uniti. Un giovane messaggero presente lì, ricordò che un pomeriggio, un gruppo di soldati americani in congedo si riunì in quel bar dell'Avana Vecchia dove il capitano Russell del Corpo dei Segnali dell'Esercito degli Stati Uniti ordinò rum Bacardí (oro) con Coca-Cola e ghiaccio. La miscela risultò così soddisfacente che il barista la preparò per tutti. In una delle ronde uno dei soldati del gruppo propose un brindisi al grido di "¡Por Cuba Libre!" in riferimento alla recente fine del dominio coloniale spagnolo. Il nome rimase associato al drink da allora.

Questo cocktail è diventato un simbolo dell'indipendenza cubana e dell'influenza degli Stati Uniti sull'isola in quel periodo. Il Cuba Libre continua a essere uno dei drink più popolari a livello mondiale, combinando la cultura cubana con l'espansione globale di marchi come il rum cubano e la Coca-Cola.

In Messico si chiama "cuba", mentre in Spagna si usa più il termine "cubata". In Cile, questa bevanda è conosciuta come "roncola".

La ricetta tradizionale consiste nel mettere ghiaccio in un bicchiere largo, aggiungere 10 ml di rum dorato o invecchiato (il rum bianco non segue la ricetta classica di Bacardi Oro e apporta meno sapore), e poi riempire il bicchiere con bevanda al cola. Per finire, si aggiungono alcune gocce di lime, preferibilmente, anche se se non è disponibile, si può usare limone e si decora con una fetta del citrus utilizzato.

Negli anni '90, a causa del Periodo Speciale e delle ondate massicce di cubani che emigravano in zattera verso gli Stati Uniti, si diffuse una forma clandestina di chiamare il Cuba Libre attraverso due gesti. Con la mano sul mento si imitava verso il basso una ipotetica barba, facendo chiaro riferimento a Fidel Castro e poi con la stessa mano si percorreva rapidamente il collo con il pollice verso l'esterno da un estremo all'altro, forma usata nella cultura cubana per riferirsi alla morte. Sfruttando l'ambiguità del nome del famoso cocktail si trasmetteva il messaggio che la libertà di Cuba sarebbe stata possibile solo con la morte di Fidel Castro.

Le parole CUBA LIBRE hanno sempre avuto un significato politico molto speciale per tutti i cubani.