Chi non è dell'umore per un delizioso mojito in ogni momento? Chi non è mai stato a Cuba e, in meno di 24 ore, sta già assaporando i squisiti drink che compongono la rinfrescante cocktaileria cubana, che, proprio come l'isola caraibica, è un miscuglio colorato, dolce e vario.
Ecco a voi tre dei cocktail simbolo della maggiore delle Antille, le loro storie e i loro modi di preparazione secondo la tradizione. Buon divertimento!
1. Mojito: La meritata fama di questo cocktail risale a circa 70 anni fa, grazie al Premio Nobel per la letteratura Ernest Hemingway, che durante gli anni '40 e '50 del secolo scorso era un assiduo visitatore del celebre ristorante cubano La Bodeguita del Medio, dove si usava servire questa rinfrescante bevanda.
Da allora ha preso vita la sua frase: “My mojito in La Bodeguita, My daiquiri in El Floridita”, che ha spinto l'internazionalizzazione del Mojito e il suo posizionamento come uno dei cocktail più deliziosi e indispensabili nel percorso del visitatore in Cuba.
La Bodeguita del Medio, tipico ristorante di cucina creola, è conosciuto a livello mondiale come uno dei luoghi più emblematici dell'isola. Lì preparano, secondo esperti e amanti del rum cubano, il miglior Mojito del mondo a base di rum cubano Havana Club Silver Dry, rum bianco e secco creato per la mixologia, che a differenza dei rum invecchiati non modifica il sapore e consente che l'erba e il limone si percepiscano in pieno nel palato.
La preparazione perfetta di questo drink, ideale per affrontare il caldo intenso che caratterizza il clima di Cuba, si realizza con i seguenti ingredienti:
-2 once (60 ml) di rum (Havana Club Silver Dry).
- succo di mezzo lime.
-1 rametto di hierbabuena, pianta che si differenzia da quella europea con lo stesso nome (menta) ma che, con il passare degli anni e la confusione, il mojito viene preparato in molti luoghi con varietà di menta.
-2 cucchiaini di zucchero bianco.
-4 cubetti di ghiaccio.
-2 once di acqua di sifone o soda.
-1 fetta di limone per guarnire o un rametto di menta.
-Opzionalmente alcune gocce di angostura, per esaltare il sapore degli ingredienti.
2. Daiquirí: Le sue origini risalgono ai primi anni del secolo scorso nell'oriente soleggiato del paese e si distingue come un mix uguale di rum bianco Havana Club Silver Dry (preparazione tradizionale) e succo di limone criollo o lime. Sebbene esistano molte varianti di questo drink, esperti della cocktaileria cubana assicurano che quella di fama mondiale è quella elaborata da El Floridita.
Questa ricetta è deliziosa con rum bianco, preferibilmente Havana Club Silver Dry, il succo di un limone, due cucchiai di zucchero bianco e alcuni cubetti di ghiaccio. Tutti gli ingredienti vengono frullati per circa 30 secondi, in modo che risulti frapé e gli altri ingredienti siano ben mescolati.
Tra le teorie che sostengono la nascita di questo drink, spicca quella che punta alla sua origine nei pressi della spiaggia omonima di Santiago de Cuba, dove esisteva una nota miniera di ferro.
Il cocktail sarebbe stato creato da un ingegnere statunitense che lavorava lì, Jennings Cox, che, esaurita la gin e non avendo nulla da offrire a degli ospiti del suo paese, finì per improvvisare. Poiché il rum puro è troppo forte per il clima orientale, l’americano aggiunse il resto degli ingredienti per renderlo più digeribile e rinfrescante.
Secondo alcuni esperti, fu un ingegnere minerario di origine italiana, collega di Cox, Giacomo Pagliuchi, all'epoca capitano dell'Esercito Liberatore, a occuparsi di battezzarlo come Daiquirí.
Non fu fino al 1909 che la bevanda divenne famosa tra le truppe della Marina degli Stati Uniti, quando l'ammiraglio Lucius W. Johnson, medico dell'istituzione militare, la introdusse nel Club dell'Esercito e della Marina di Washington, DC. Alla fine, si popolarizzò grazie a Hemingway.
3. Cuba Libre: Anche se non è stato possibile precisare con esattezza la data esatta in cui il rum è stato combinato con la cola, gli esperti suppongono che sia avvenuto intorno al 1899 (quando in Cuba si beveva già abbastanza rum raffinato o leggero) o nei primi anni del XX secolo, quando la Coca Cola come prodotto quotato e rinfrescante si era già installata nel paese.
La Coca-Cola, invenzione del farmacista statunitense John Pemberton nel 1885, divenne famosa a solo un anno dalla sua creazione e nel 1899 cominciò a essere venduta a Cuba, sebbene alcuni storici non escludano la possibilità di un'entrata massiccia della bevanda a seguito dell'intervento dell'esercito statunitense nella guerra ispano-cubana.
Come dato curioso, la maggiore delle Antille è stata, insieme a Panama, il primo paese al di fuori degli Stati Uniti dove sono state costruite le prime imbottigliatrici di Coca Cola, nel 1906.
La sua preparazione originale avviene in un bicchiere Highball o bicchiere Delmónico da 8 once pieno di ghiaccio a pezzi, si aggiunge un'oncia di rum bianco e si completa con soda di cola; nella maggior parte dei casi, generalmente si aggiungono alcune gocce di succo di limone criollo o si incorpora un pezzo o una fetta all'interno.
Immagine di copertura presa da: www.bottlemart.com.au
Informazioni sulla preparazione tradizionale dei cocktail: Rivista Excelencias
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