Tempo di Preparazione:
30 minuti
Nota:
Questa ricetta è un modo per sfruttare gli avanzi. Quello strepitoso picadillo che ti è avanzato da ieri sera, o quel pezzo di pollo che avevi messo da parte per Fulanito e che non è mai arrivato, trovano sempre il loro posto in una empanada. Le Empanaditas di Carne sono ideali per uno spuntino. E quando le metti in tavola, spariscono in un attimo!
Goditele!
Ingredienti:
- 1 libbra di farina di grano
- 3 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 4 cucchiai di burro
- manteca per friggere
- 1 tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di vino secco
- 1 tazza di picadillo di carne, pollo sfilacciato o pesce
Istruzioni:
Mettere ¾ di libbra di farina setacciata su un piano di marmo, formare un incavo al centro e aggiungere i tuorli d'uovo, lo zucchero, il sale, il vino secco e il burro. Mescolare il tutto e aggiungere l'acqua poco alla volta, impastando con le mani il meno possibile.
Stendete la pasta con un matterello fino a ridurne lo spessore al minimo, tagliatela in dischi e posizionate un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuno.
Doppia unendo i bordi e friggendoli in burro caldo. Lasciale scolare su carta assorbente.
I ritagli possono essere utilizzati tagliandoli a strisce sottili, praticando un’incisione al centro e friggendo il tutto in grasso caldo. Si spolverano con zucchero a velo e si servono questi chiviricos attorno alle empanaditas.
Porzioni:
10