Mientras i contadini cubani continuano a cercare un litro di latte e i macellai vendono ossa al prezzo di una bistecca, il Noticiero Nacional de la Televisión (NTV) ha annunciato con entusiasmo che “Cuba vuole essere leader nell'allevamento sostenibile in America Latina”.
Sì, lo stesso paese dove le mucche sono considerate come se fossero oro e ucciderne una senza permesso può portarti direttamente in prigione, quasi con più anni di condanna di quanto ne avresti se avessi tolto la vita a una persona.
Secondo il rapporto, l'incontro internazionale SILVOPAT 2025 è iniziato con "lavori sul campo in aziende agricole associate all'Istituto di Scienza Animale", dove —assicura la nota— vengono applicati progetti di ricerca "per contribuire alla produzione alimentare e alla nutrizione animale".
Tutto sembra molto bello sulla carta, anche se nella realtà le vacche continuano a essere magre, i pascoli sono secchi e i contadini sono senza mangime né foraggio.
L'evento, che riunisce produttori, scienziati e studenti di quindici paesi, ha l'obiettivo di discutere come affrontare il cambiamento climatico e garantire la "sovranità alimentare".
Una degli assistenti non identificata ha affermato che "Cuba contribuisce con i suoi risultati di molti anni di lavoro nel settore dell'allevamento" e che il paese offre "alternative per avanzare verso un allevamento sostenibile".
A giudicare dai dati ufficiali —più di 180.000 illegalità rilevate nel settore e migliaia di bovini scomparsi—, il modello cubano di “sostenibilità” sembra basarsi sul mantenere la scarsità.
Il Instituto di Scienza Animale (ICA), fondato dal dittatore Fidel Castro sei decenni fa, è stato presentato come un punto di riferimento continentale. La sua missione: trasformare la scienza “in forza produttiva”.
Tuttavia, quella forza non si traduce ancora in carne né in latte sulle tavole cubane. Nei negozi statali, i prezzi sono un insulto, e nel mercato nero, la carne di manzo è più difficile da trovare di una coda di aragosta.
Nel frattempo, giovani partecipanti del SILVOPAT hanno dichiarato di sentirsi onorati di far parte dell'evento, convinti che "poco a poco" riusciranno ad acquisire esperienza per "risolvere le esigenze della produzione animale". Non c'è dubbio: l'ottimismo non manca, anche se potrebbero iniziare a visitare una fattoria reale al di fuori del circuito di esposizione scientifica.
Durante quattro giorni, SILVOPAT 2025 ha promesso di “creare nuove reti di conoscenza per la sicurezza alimentare, la salute e il benessere degli animali”. Suona nobile, ma nel contesto cubano, dove il benessere degli animali spesso consiste nel sopravvivere alla fame, il discorso diventa quasi una battuta involontaria.
Alla fine, Cuba sogna di guidare l'allevamento sostenibile in America Latina. E chissà, forse ci riuscirà… quando non ci saranno più mucche, non ci sarà più erba e la “resistenza creativa” avrà trovato la formula per convincere i cubani dei benefici alimentari del picadillo di moringa e marabú.
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