Il creatore di contenuti cubano residente a Murcia, Spagna, noto come @el.profesor.cubano su TikTok, ha conquistato migliaia di follower con una ricetta classica della sua isola: il bistec di maiale in stile criollo.
In un video recente, lo chef cubano mostra come preparare questo piatto con un tocco molto personale. La chiave sta nell'adobo: arancia amara, aglio schiacciato, sale e pepe. Dopo alcune ore di riposo in frigorifero, la carne di maiale si impregna di sapore prima di arrivare in padella.
I bistecche vengono soffritti in una padella calda e rilasciano il proprio grasso. Poi si aggiunge tutto il succo della marinata, insieme a un po' d'acqua.
Il segreto, secondo il prof, è lasciarli cuocere quasi fino a quando il liquido non si asciuga. È a quel punto che la carne inizia a dorarsi e allora entra in scena la cipolla: tagliata finissima e in abbondanza.
Il risultato è una bistecca succulenta, ricca di sapore e con quella cipolla caramellata che la porta a un livello superiore. Ideale da accompagnare con riso bianco, banane fritte o anche un buon purè di patate. Una ricetta semplice, gustosa e molto cubana.
Archiviato in:
